舌尖探食|秋天，碰到我从不还价的蔬菜，一次性买五六斤，炸着吃香酥嫩滑
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导语：秋天 ， 这蔬菜我碰到从不还价 ， 一次性买五六斤 ， 炸着吃香酥嫩滑
应季蔬菜好吃、营养且健康 ， 不吃可惜了 ， 萝卜作为秋天正当时的蔬菜之一 ， 我每次碰到总会买 ， 萝卜的价格相对比较实惠 ， 我一次性会买五六斤 ， 家人都比较喜欢吃萝卜 ， 将其做成炖菜亦或是炸丸子吃都是不错的选择 ， 在萝卜的众多做法中 ， 炸丸子便是我家大人小孩都非常喜欢的一种 ， 香酥嫩滑 ， 口感相当美味 ， 每次炸好的丸子 ， 一出锅便会被家人抢着吃 ， 一口一个吃着特过瘾 ， 下面我便会将炸萝卜丸子的做法详细分享给大家 ， 学会后你也能做给家人吃 。
萝卜丸子的做法：
【舌尖探食|秋天，碰到我从不还价的蔬菜，一次性买五六斤，炸着吃香酥嫩滑】备用食材：萝卜1根 ， 香葱3根 ， 食盐少许 ， 面粉2勺 ， 花生米1把；
制作过程：第一步 ， 白萝卜一根 ， 洗净后 ， 切去两头 ， 将其擦成细丝 ， 放入一个大碗中 ， 加上一勺食盐用手抓拌均匀后腌渍一会；
第二步 ， 花生米准备一小把 ， 将其用擀面杖擀碎 ， 成小碎丁便可 ， 香葱择洗干净后控干水 ， 将其切成葱花；
第三步 ， 待将萝卜丝腌渍出水后 ， 挤干其中的水分 ， 将花生米和葱花一同放入其中 ， 加上2勺面粉 ， 再根据个人的口味加上点花椒粉；
第四步 ， 将其充分搅拌均匀 ， 可以成团的状态便可 ， 同时在锅中添上食用油 ， 将油烧热 ， 用手抓起一小把馅料 ， 借助勺子做成丸子状 ， 下入在热油锅中；
第五步 ， 全程小火慢慢炸 ， 待将丸子炸至浮起在锅面的时候 ， 翻面 ， 将丸子可以受热均匀 ， 捞出 ， 开大火 ， 将炸好的丸子重新放回锅中复炸一遍 ， 炸至金黄酥脆就可以出锅了 。
小编总结：炸萝卜丸子受到了各地老百姓的喜欢 ， 一个个香酥脆的萝卜丸子 ， 虽说是纯素的 ， 但吃着却比肉丸子还要香 ， 而且还不会让人感觉腻味 ， 吃着特别过瘾 ， 萝卜在秋天是大量上市 ， 价格相对也会比较实惠 ， 我每次碰到从不还价 ， 一买就是五六斤 ， 炸着吃或者是炖菜吃都是不错的选择 ， 萝卜可以搭配的食材多样 ， 荤、素皆可 ， 而且适当吃萝卜对于润肠、消食、清肺等都有非常好的帮助 ， 尤其是对于喜欢吃萝卜的朋友来说当然不能错过了学习各种做法 ， 以后想吃了便可随手做 。
烹饪小技巧：
1、萝卜擦丝先加上点食盐腌渍 ， 将其中多余的水分逼出 ， 萝卜做丸子的时候也会更加方便些 ， 在腌渍的时候加上食盐了 ， 所以拌馅的时候便需要酌情添加或者是不放盐；
2、做萝卜丸子搭配点花生米 ， 整体的口感会更加好 ， 当然了不喜欢的也可以不用放 ， 面粉可以分次少许慢慢加 ， 搅拌至可以成团的状态便可 ， 无需加水 ， 萝卜自身的水分便足够了 ， 调味料可以根据个人的口味来搭配 ， 或者是不放调味料 ， 在丸子炸好后蘸着个人喜欢的酱汁吃也是可以的；
3、炸丸子油温需要掌握好 ， 太高容易炸糊 ， 太低的油温则容易吸油过多 ， 所以差不多6-7成热的时候下锅是最为合适的 ， 丸子复炸是酥脆的关键 ， 所以这一步很关键 。
如果你认为炸萝卜丸子的这个方法还不错 ， 欢迎收藏起来学习 ， 或者是将其分享给更多需要的人！
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