儿童饮食|为孩子量身打造的“鱼”，护眼提高记忆力，蒸一蒸就上桌，还无刺( 二 )
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6、待这次把龙利鱼彻底蒸熟后 ， 关火 ， 打开盖子 ， 把龙利鱼取出来 。
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7、把大蒜剥皮 ， 用刀切成蒜末 。切好后把全部的蒜末撒在龙利鱼上 。
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8、再准备一个炒锅 ， 开大火把锅烧热 ， 然后倒入适量的食用油 ， 大火把油烧开后 ， 关火 。然后把锅中的热油全部浇在龙利鱼上 ， 浇的时候要分布均匀 ， 不要可一个部位一直浇 。
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9、摆放些许辣椒段和葱丝 ， 用来点缀龙利鱼 ， 让这道菜显得更加高端大气 。摆放上桌 ， 架势完全不输给饭店 。吃的时候 ， 夹起一块鱼肉 ， 可以蘸着榨菜和蒜末吃 ， 也可以把鱼肉涮着盘中的鱼汤吃 ， 无论怎么吃 ， 味道都是超级棒 。
【烹饪窍门】：
1、龙利鱼不像其它的鱼类 ， 刺比较多 。龙利鱼只有鱼身中间是脊骨 ， 几乎没有什么刺 ， 鱼肉还较多 ， 鱼肉几乎没有什么腥味 ， 所以做好的龙利鱼鱼汤可以用来泡米饭 ， 非常的香 。
【儿童饮食|为孩子量身打造的“鱼”，护眼提高记忆力，蒸一蒸就上桌，还无刺】2、龙利鱼鱼肉中 ， 蛋白质的含量为猪肉的两倍 。适合大部分人群食用 ， 不过 ， 肝硬化和痛风的人忌吃 ， 会加重病情 。
3、购买的龙利鱼大部分都是冷冻包装的 ， 因为龙利鱼鱼肉保质期非常短 ， 即便在冷藏条件下 ， 保质期也不能超过两天 ， 超过两天鱼肉就会变坏 。冷冻起来则可以长期保存 ， 因此普遍选用的龙利鱼都是冷冻的 ， 如果选用冷藏的龙利鱼 ， 一定要问店家是否是最近两天捕捞的鱼 。
4、为什么要蒸两遍龙利鱼 ， 因为龙利鱼是冷冻包装的 ， 解冻后 ， 鱼肉里会含有大量的水分 ， 第一遍蒸是为了把龙利鱼里面的水分全都蒸出来 ， 第二遍蒸则是为了蒸熟加调味 。
【文案编辑】：目海食林果儿
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