守住一颗心|瘦肉还能这样吃，30年头一次见，老阿姨拿手做法，营养美味又健康
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瘦肉还能这样吃 ， 30年头一次见 ， 老阿姨拿手做法 ， 营养美味又健康 。
炒的菜油烟相对比较大 ， 吃了也容易上火 ， 平时不想炒菜我就会做蒸菜吃 ， 蒸菜既原汁原味又营养美味 。 大部分的食材都可以蒸着吃 ， 鸡鸭鱼肉、海鲜、蔬菜、菌类等等 ， 鸡肉蒸一蒸变成酱油鸡 ， 大虾上锅一蒸 ， 美味的清蒸虾就出锅了 ， 胡萝卜擦丝加入面粉和调料拌一下 ， 上锅一蒸特营养美味 ， 清蒸香菇、草菇等都是我特别喜欢吃的 。
好久没有吃猪肉了 ， 最近吃鸡肉、鸭肉和鱼多一些 。 今天特地买了一块猪瘦肉 ， 一斤32元 ， 再买了一瓶豆豉 ， 要做一道豆豉蒸肉片 。 豆豉蒸肉片是一道非常营养美味的蒸菜 ， 做法很简单 ， 10分钟就能出锅 ， 只要把瘦肉切薄片 ， 然后放入豆豉和调料拌一下 ， 盘底铺上鹿茸姑 ， 上面铺上肉片 ， 蒸一蒸就可以吃了 ， 现在把做法分享给大家 。
原料
瘦肉200克 ， 干鹿茸姑100克 ， 豆豉2调羹 ， 蒜4瓣 ， 淀粉2调羹 ， 葱花适量 。
调料
生抽、老抽、料酒、盐、食用油各适量 。
做法
第一步：把干鹿茸姑放入碗里 ， 倒入适量的清水没过鹿茸姑再浸泡一个小时；把瘦肉洗净逆着纹路切薄片 ， 切好放入碗里 ， 调入生抽、料酒各一调羹 ， 半调羹老抽调色 ， 3克的盐 ， 倒入两调羹淀粉 ， 用手充分的抓拌均匀再腌制10分钟 。
第二步：准备2调羹的豆豉、4瓣蒜 ， 把蒜切成蒜末备用 ， 豆豉可切可不切 。
【守住一颗心|瘦肉还能这样吃，30年头一次见，老阿姨拿手做法，营养美味又健康】第三步：锅里倒入3调羹食用油 ， 放入蒜末、豆豉煸炒 ， 中火把它们炒香 ， 把蒜炒至微黄即可出锅 。
第四步：出锅放碗里稍微放凉备用 。
第五步：把炒好的豆豉倒入腌制好的瘦肉片里 ， 用筷子充分地搅拌均匀备用 。
第六步：把浸泡好的鹿茸姑清洗干净 ， 有蒂的要用剪刀剪去 ， 然后洗干净沥干水铺在盘子里 ， 再撒入3克盐搅拌均匀 ， 撒盐增加鹿茸姑的底味 。
第七步：把腌制好的豆豉瘦肉均匀的铺在鹿茸姑的上面 。
第八步：把豆豉瘦肉放入蒸锅里 ， 水开盖上盖子中火蒸10分钟 。
第九步：时间到取出豆豉瘦肉片 ， 再撒一些葱花即可享受美食了 。
豆豉蒸肉片做好了 ， 蒸菜既营养又美味 ， 做法也特别简单 ， 肉片鲜香滑嫩又有豆豉的咸香味 ， 鹿茸姑也吸收了肉汤的鲜香味 ， 特别的脆爽好吃 ， 喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：1瘦肉要逆着纹路切薄片 ， 上锅只要蒸8～10分钟即可 ， 这样蒸出来的瘦肉片才不塞牙 。
2我用的是鹿茸姑做垫底 ， 你也可以放你喜欢吃的菌类做垫底 。
3豆豉本身有咸味 ， 在调制肉片时不能放太多的盐 ， 否则会太咸的 。
今天的内容就分享到这里了 ， 感谢您的观看 ， 您有什么好的建议和意见欢迎评论区留言 ， 我有看到都会回复的；喜欢我的分享别忘了点赞和关注哦！我是“雨铭轩说美食” ， 我们下期见咯！
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