懒人厨房|鸭胗这样打花刀，既好看又容易熟，教你青椒爆炒鸭胗的做法，下饭
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鸭胗紧韧耐嚼 ， 是不错的下酒和下饭菜!我之前跟大家分享了一道泡椒鸭胗做法 ， 今天我再分享一道爆炒鸭胗的做法 ， 香辣下饭 ， 喜欢的朋友快试试吧!
用料：
鸭胗 ， 青线椒 ， 豆豉 ， 大蒜 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 糖 ， 醋 ， 油 ， 淀粉 。
做法：
青线椒洗净 ， 切成小段儿 。 大蒜切成蒜末 。
将鸭胗从中间切一刀 ， 一分为二 。
剔除鸭胗表面比较厚的两边白膜 ， 再用刀切成片状 ， 但是不要切段 。
【懒人厨房|鸭胗这样打花刀，既好看又容易熟，教你青椒爆炒鸭胗的做法，下饭】切好以后 ， 再把鸭胗旋转90度 ， 转过来 ， 继续再切片状 。 这样切好的鸭胗片 ， 表面就会有花刀 ， 既好看又方便熟 。
将切好的鸭胗放入碗中 ， 加生抽、盐、鸡精、料酒、白胡椒碎 ， 抓匀腌制10分钟 。
往腌制好的鸭胗中加入半勺淀粉 ， 抓匀 。
锅内倒油 ， 放入切好的蒜末和豆豉 ， 翻炒出香味 。
倒入腌制好的鸭胗 ， 炒到鸭胗变色 。
等鸭胗有9成熟的时候 ， 倒入切好的青线椒段 ， 翻炒均匀 。
炒至青椒断生即可出锅 ， 这道青椒爆炒鸭胗就做好了 ， 特别的下饭 ， 喜欢这道菜的朋友不要错过哦!
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