盐向往生活|家庭版大排档夜宵，干净卫生，味道也好吃
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现在生活条件越来越好 ， 人们的夜生活更加丰富了 ， 晚上总是要吃点夜宵 ， 不得不说夜宵摊中的菜都是很好吃 ， 很能抓住人胃口的 ， 唯一一点不好的就是卫生条件不过关 ， 吃了容易拉肚子 。 所以碰上想吃的夜宵的时候 ， 我就会自己在家动手制作夜宵吃 ， 不仅用到的食材是新鲜的 ， 同时还更加的干净卫生 。 今天要给大家推荐这10道菜 ， 它们是夜宵摊上比较经典的菜 ， 不仅能好吃 ， 而且还做法简单 。 那下面就给大家说说具体的做法 ， 大家可以跟着一起做 。
宵夜-蜜汁烤鸡翅
食材：鸡翅中10~12个、姜2片、生抽3大勺、老抽1大勺、胡椒粉少许、料酒2勺、盐少许、（日本清酒）3大勺、蜂蜜、油 。
【做法】
1、买回来的鸡翅中稍微用清水冲洗一下 ， 背部切2刀方便入味 ， 放到一个大碗中 。 2、碗中依次放入：姜 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 生抽 ， 老抽 ， （日本清酒 ， 如没有也可不放 ， 或者啤酒代替） ， 用手抓匀 ， 并淹30分钟~1小时 。 3、另取1个小碗准备烤时刷的油：油+蜂蜜 调匀备用 。 4、烤箱200度预热5分钟 ， 鸡翅双面都刷上蜂蜜油 ， 摆在烤网上 ， 先烤10分钟 。 5、中间拿出翻面 ， 再刷一层蜂蜜油 ， 再入烤箱烤5分钟即可 。
宵夜-炒河粉
食材：河粉300克、青菜2-3棵、鸡蛋1个、绿豆芽一把、油一大勺、生抽一勺、老抽一勺、盐、鸡精 。
【做法】
1、河粉如果是干硬的 ， 要提前温水泡软；青菜洗干净 ， 切小段；豆芽洗净 ， 择去老根；鸡蛋打散 。 2、锅里加入油 ， 烧至微有青烟 ， 加入鸡蛋快速翻炒至蓬松 。 3、把鸡蛋堆到一边 ， 加入青菜、豆芽、适量盐略翻炒到断生 。 4、倒入河粉 ， 再加入生抽、老抽 ， 用筷子翻炒均匀 。 5、继续用筷子配合铲子翻炒到河粉变透明 ， 软透 ， 加入鸡精调味即可 。
宵夜-炒田螺
食材：田螺、姜、蒜、桂皮、八角、花椒、香叶、辣椒、紫苏 。
【做法】
1、田螺养两天 ， 吐净泥沙 ， 用钳子剪去田螺尾部 。 2、姜切厚片 ， 大蒜不用切 。 3、锅热入油 ， 小火炒花椒 ， 桂皮和八角 ， 花椒煎香后 ， 开大火 ， 放入田螺爆炒 ， 加入大量白酒继续炒 。 4、加入香叶 ， 姜蒜 ， 红葱头和干辣椒 ， 翻炒 。 5、加入没过田螺的水 ， 加盐 ， 大火烧开后 ， 转中火煮 ， 收干一半汤汁 ， 加紫苏叶 ， 生抽 ， 老抽 ， 一点香油 ， 葱花 ， 美味的炒田螺就做好了 。
宵夜-烤韭菜
食材：韭菜、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻 。
【做法】
1、韭菜洗净 ， 锅中水烧开后 ， 将韭菜放入焯一下 ， 迅速捞出沥干水分 。 2、两三根韭菜一起 ， 从根部开始慢慢卷起成卷 ， 尽量卷紧 。 3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过 。 4、韭菜卷上均匀地刷一层油 ， 撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻 ， 烤箱预热180度烤3分钟即可 。
宵夜-烤鱿鱼
食材：鱿鱼适量、油、葱粉、姜粉、葱姜蒜粉、甜面酱、蒜粉、韩国辣酱、生抽、孜然粉、烧烤粉、芝麻 。
【做法】
1、鱿鱼收拾好 ， 切小块穿在竹签上沥干水；甜面酱和韩国辣酱还有生抽混合起来做酱汁 。 2、鱿鱼刷油 ， 撒上葱姜蒜粉 ， 烤盘刷油 ， 鱿鱼放入烤箱 ， 220度烤8分钟 。 3、取出鱿鱼 ， 在正反面刷上调好的酱汁 ， 再烤2分钟 。 4、烤好的鱿鱼 ， 撒上孜然粉 ， 烧烤粉 ， 和芝麻 ， 即可食用 。
宵夜-烤冷面
食材：冷面一片、鸡蛋一个、醋、孜然、咖喱粉、蒜蓉辣酱、葱花 。
【做法】
【盐向往生活|家庭版大排档夜宵，干净卫生，味道也好吃】1、冷面一片 ， 平底锅刷少许油 ， 烧热 ， 然后把冷面扑上去 。 2、取一个鸡蛋 ， 搅匀 ， 然后洒在冷面上 ， 待鸡蛋凝固把冷面翻面煎 。 3、这时候要在冷面上刷点水和醋 ， 是为了防止煎出来的冷面干硬 。 4、为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉 。 然后抹上蒜蓉辣酱 ， 撒上葱花 。
宵夜-香辣小龙虾
食材：小龙虾3斤、葱段1个、生姜4片、蒜瓣2个、花椒20粒、干辣椒5～6个、蒸鱼豉油1.5大勺、生抽1大勺、陈醋1小勺、白糖1/2小勺、盐、白酒/料酒1大勺/2大勺 。
【做法】
1、先将小龙虾用淡盐水浸泡半个小时 ， 剪去全部鳌足 ， 用牙刷清洗腹部及外壳；剪去头部（靠近虾嘴）的三分之一 ， 挖出里面的黑色囊状物虾胃 ， 冲洗后沥水；开始烹制前 ， 用手捏住尾巴中间那块尾甲 ， 掐断并拽出虾肠；2、准备好葱段、姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒；事先将蒸鱼豉油、生抽、陈醋、白糖等调制成碗汁备用；然后锅上灶加入油烧热 ， 倒入小龙虾过油至虾壳变红捞出；控出锅里大部分油；3、用锅中余油将花椒粒小火炒香 ， 捡出花椒不要；再放入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒爆香 ， 倒入过油后的小龙虾一起翻炒 ， 接着倒入调好的碗汁 ， 加半碗啤酒或清水大火煮开 ， 加盖中火焖6、7分钟使小龙虾入味 ， 最后开大火将汤汁略收干即可盛出 。
宵夜-烤肉
食材：五花肉、盐、料酒、生抽、五香粉、姜粉、辣椒粉、黑胡椒粉、蚝油、糖、
【做法】
1、五花肉先在冰箱冻稍硬 ， 可以切薄片就可以了 。 2、切成薄片后把所有材料搅拌一起腌渍两小时 。 3、烤箱预热10分钟 ， 把烤盘铺上锡纸 ， 把肉片均匀的铺上放入烤箱 ， 上下火200度烤20分钟 ， 不用刷油因为肉会出好多油 ， 烤好把肉翻面再烤15分钟 。 4、烤好再稍微撒些孜然粉调味 ， 放些蒜茸口味更佳 。 用生菜包着吃 ， 蘸大酱吃都行 。
宵夜-烤茄子
食材：茄子1根、大蒜适量、生抽适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、老抽适量、蚝油适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、葱花适量 。
【做法】
1、大蒜去皮切成碎末 。 2、整根茄子洗净入微波炉高火叮5-6分钟 。 3、油热后放蒜末炒香 ， 加适量生抽、胡椒粉、辣椒粉 ， 少许老抽和蚝油 ， 炒匀关火 。 4、将叮熟的茄子切开铺平 ， 铺上炒好的蒜蓉 。 适当用筷子戳一下 ， 更好入味 。 5、放入微波炉再次高火叮5-6分钟 。 6、根据口味撒点辣椒粉、孜然粉、葱花 。
宵夜-烤羊肉串
食材：羊腿肉半斤、生抽、油、盐、胡椒粉、孜然粒、辣椒粉 。
【做法】
1、羊腿肉洗干净 ， 切成大小均匀的小块 。 2、放在1个大碗中 ， 加入生抽 ， 胡椒粉 ， 油 ， 盐淹(最好淹1晚上 ， 能充分入味) 。 3、把淹好的羊肉串在竹签子上 ， 依次放在烤网上 ， 底下垫烤盘上铺锡纸 ， 烤箱220度预热10分钟烤15~20分钟 ， 拿出撒上孜然粒和辣椒粉即可 。
这10道夜宵摊经典菜的做法就说完了 。 这10道菜的做法还是很简单的 ， 所以大家想吃宵夜的时候 ， 可以自己在家做 ， 不仅食材更新鲜 ， 同时更加干净卫生 ， 味道也不差 ， 足以秒杀夜宵摊了 ， 所以大家真的可以自己在家做做看 。
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