别再只做传统高油高糖的月饼了，这个点心更萌也好吃，做起来省事
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别再只做传统高油高糖的月饼了 ， 这个点心更萌也好吃 ， 做起来省事
没有模具没关系 ， 只要有烤箱就行 ， 教你自制一款萌萌的点心 ， 省事
中秋节将近 ， 又到了扑面而来的月饼季 。 现在不少朋友家中都有烤箱 ， 试过面包 ， 饼干 ， 蛋糕后 ， 肯定也不会放过自己动手做月饼的机会 。
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月饼做起来说实话不费事 ， 只要您能按照配比准备好食材 ， 就能做出京式 ， 广式的月饼 ， 或者是苏式老式的酥皮月饼 ， 京式广式的月饼我们借助月饼模具即可做出漂亮的花纹 ， 苏式月饼等我们需要加入黄油或猪油起酥 ， 总之做过的朋友都知道 ， 他们都属于高油的食物 ， 面皮油的用量 ， 要占了二分之一甚至更多 。 说实话 ， 十几年来 ， 我只做过屈指可数的几次 ， 还都是送给了朋友 。
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今天我与大家分享一款无油的小点心—和果子 。 虽然它不是月饼 ， 但却也融入了中秋的元素 ， 月兔的造型非常的应景；同样是皮包着豆沙馅 ， 但却加入了一年当中只有中秋时节才飘香的桂花；因为无油 ， 所以甜而不腻 ， 还散发着微微的奶香 。 外表萌嗒嗒的 ， 非常适合有孩子的家庭 ， 或者送人小朋友们 。 它的做法也相当的简单 ， 您可以与孩子一起操作 ， 不用什么模具 ， 只要有烤箱 ， 有烤盘就可以了 。
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所用食材：低筋面粉120克泡打粉3克鸡蛋1个炼乳100克豆沙110克蜜桂花10克巧克力酱少许
所用工具：长帝烤箱法焙客不粘烤盘
具体做法：
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【别再只做传统高油高糖的月饼了，这个点心更萌也好吃，做起来省事】1将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离 ， 只用蛋黄 ， 一个蛋黄大约是20克 ， 然后将蛋黄与炼乳搅拌混合均匀 。
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2筛入低筋面粉和泡打粉 。 一定要用低筋面粉 ， 这样揉好的面团才容易操作 ， 且不易起筋 。
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3混合成团即可 ， 不要过度揉搓 ， 这时的面团有点粘手 ， 不用担心 ， 用保鲜袋装好 ， 放入冰箱冷藏半个小时 。
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4这时取豆沙与蜜桂花混合后分成每个约10克的馅料 。 我没有用市售的豆沙 ， 而是用了自制的蜜红豆 ， 特意没炒馅 ， 这样可以做到无油低糖 ， 而且还能嚼到豆粒 ， 非常的香 。 您可以使用现成的豆沙馅 。
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5将松弛好的面团平均分成12份（每个重约20克） ， 面团会感到微微粘手 ， 您可以沾在面粉操作 ， 也可以带上手套操作 。 分好的面团要记得盖保鲜膜防止风干 。
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6取一个面团 ， 轻按扁后 ， 用手指沿其外沿边转边按 ， 就可以形成中间略厚 ， 边缘略薄的面皮 。 您也可以直接用擀杖擀一下 。
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7取一个豆沙馅 ， 用虎口向上慢慢推收 ， 最后将收口收紧收完整 。
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8再微微的将其调整成一端略窄 ， 一端略圆的形状 。
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9用剪刀在窄的一端剪出两只尖尖耳朵 ， 排在不粘烤盘中 。 注意 ， 如果您用的不是不粘烤盘 ， 一定要记得铺油纸或油布防沾 。
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10烤箱提前预热 。
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11用上下火 ， 烤箱中下层 ， 175度的温度 ， 烤20分钟左右 。 要注意观察 ， 微微上色后即要盖上锡纸 ， 防止上色过深 。
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12时间到 ， 取出放在烤网上放凉 。 用牙签沾上巧克力酱或者食用色素给兔子点上眼睛和嘴巴 。
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这个中秋节 ， 快让萌嗒嗒的兔子陪你一起度过吧！
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