欢欢子说娱乐|明日秋分，“1肉4菜”记得吃，滋润防秋燥，顺应时节身体棒
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明日秋分 ， “1肉4菜”记得吃 ， 滋润防秋燥 ， 顺应时节身体棒！大家好 ， 我是轻松料理 ， 每日与您分享三餐四季的美好 ， 欢迎关注！
“燕将明日去 ， 秋向此时分” ， 明天就是秋分了 ， 秋分是二十四节气中的第16个节气 ， 秋分过后 ， 昼短夜长 ， 凉意渐浓 。 随着秋分的到来 ， 冷空气日渐活跃 ， 已经到了“一夜冷一夜”的时候 。
秋分时节 ， 寒凉易侵人体 ， 除了早睡早起 ， 及时增减衣物 ， 饮食上也要注重调整 ， 少吃生冷食物 ， 常吃滋润生津的食物 ， 这“一肉四菜”记得给家人吃 ， 顺应时节变化 ， 健康平安迎秋冬 。
多吃一肉
鸭肉
鸭肉 ， 常被称为肉类中的金秋滋润第一佳品 。 鸭肉营养价值很高 ， 和其他肉类相比 ， 其蛋白质比猪肉、牛羊肉高20%左右 ， 而且鸭肉脂肪含量较低 ， 其中的不饱和脂肪易被人体消化 ， 适合秋冬食用 。
【冬瓜薏仁鸭汤】
材料：鸭肉300克 ， 冬瓜100克 ， 姜3片 ， 红枣5枚 ， 陈皮一小把 ， 薏米一小把
做法：
1、将鸭肉洗净 ， 切块 ， 然后用开水焯一下
2、冬瓜洗净去籽 ， 切块备用 ， 冬瓜皮可以轻轻削去表皮 ， 留青色第二层皮
3、将焯水后的鸭肉 ， 放入锅中 ， 加入姜片、红枣、陈皮、薏米、冬瓜
4、大火煮开后 ， 改用文火慢炖1小时 ， 出锅前10分钟 ， 放入1-2勺食盐提味即可
多吃四菜
莲藕
民间素有“荷莲一身宝 ， 秋藕最补人”的说法 。 秋分正是鲜藕应市之时 ， 此时天气干燥 ， 莲藕是秋季食用的最佳蔬菜 。 新鲜莲藕榨汁加蜂蜜 ， 含有丰富的膳食纤维；与排骨搭配炖汤 ， 清甜又养人 。
【莲藕排骨汤】
【欢欢子说娱乐|明日秋分，“1肉4菜”记得吃，滋润防秋燥，顺应时节身体棒】材料：莲藕一节、排骨半斤（2人份汤）、姜片、葱花
做法：
1、莲藕洗净去皮 ， 切滚刀块 ， 碗中加入1小勺盐 ， 腌制10分钟
2、排骨洗净 ， 清水浸泡30分钟 ， 泡出血水 。 加1勺料酒去腥抓匀 。
3、锅中热油 ， 放入姜片、处理好的排骨 ， 翻炒至变色 ， 加入1勺盐 ， 继续煎炒8分钟左右至出香 ， 排骨表面呈焦香 ， 两侧骨头封闭
4、锅中加入份量合适的水 ， 大火烧开 ， 改中火煨汤
5、大约10-15分钟后 ， 锅中汤色呈乳白色 ， 排骨六成熟 ， 加入处理好的莲藕 ， 中小火煨50分钟左右
6、50分钟后 ， 汤色变得白中带粉 ， 藕粉肉烂汤香就可以出锅了 。 出锅前 ， 加入少量砂糖提鲜 ， 可以让汤味鲜甜
萝卜
俗话说“秋后萝卜赛人参” ， 萝卜富含多种维生素 ， 秋天多吃点萝卜好处多多 。 但萝卜性寒 ， 不宜多食 ， 和羊肉搭配炖一锅清汤 ， 白萝卜软而不烂 ， 羊肉嫩而不膻 ， 汤白味浓益气 ， 美味又营养 。
【白萝卜清炖羊肉】
材料：白萝卜一根、羊腿肉半斤、香菜一小把、姜5-8片
做法：
1、羊肉切麻将块 ， 用清水浸泡30分钟以上 ， 慢慢泡出血水 ， 中间需要多换几次水
2、白萝卜去皮 ， 切滚刀块 ， 个人喜欢块儿稍微大些 ， 这样吃起来口感更好
3、锅中加水 ， 放入4-5片姜片 ， 水开放入泡好的羊肉 ， 七八分熟后捞出
4、焯水后的羊肉放入碗中备用 ， 另起锅热水 ， 水开放入白萝卜和姜片 ， 中大火直至萝卜汤慢慢熬出微微的白色 ， 大约10-15分钟 ， 能闻到萝卜的香气 ， 萝卜表面也开始稍软
5、熬出白色的萝卜汤中加入羊肉 ， 改小火熬煮15分钟左右
6、最后出锅前5分钟 ， 放入一勺盐 ， 装盘撒少许香菜即可
百合
现在正是鲜百合上市的时节 ， 鲜甜爽脆 ， 甘凉清润 ， 吃来最是合宜 。 鲜百合素有“蔬菜人参”的美称 ， 含有多种营养元素 ， 可以改善秋季干燥而引起的季节性不适 。 百合的做法也很多 ， 但还是清炒、清蒸、炖甜品 ， 比较能保留百合的原味和营养价值 。
【西芹炒百合】
材料：西芹两根、半根胡萝卜、鲜百合两个
做法：
1、西芹洗净切斜段 ， 半根胡萝卜切片 ， 可以切的稍微薄一些
2、百合去除两边根部黑头 ， 一片片掰开 ， 如有溃烂的或成色不好的 ， 就切掉
3、锅内热水 ， 水开放入西芹焯水 ， 可在水中放一点点盐 ， 让西芹更入味
4、锅内热油 ， 分次加入西芹、胡萝卜、百合翻炒 ， 加1勺盐提味 ， 炒到百合变熟就可以出锅了
银耳
银耳被称为“平民的燕窝” ， 是很多家庭秋冬离不开的一种食材 。 银耳和雪梨一起煮 ， 更是防秋燥的一道经典汤品 ， 一天一碗 ， 远离秋燥 。
银耳雪梨羹
材料：银耳两朵、雪梨1个、红枣5-8颗、枸杞10-15颗、黄冰糖3颗
做法：
1、银耳提前用温水泡发 ， 撕成小朵 ， 越小越好 ， 越容易熬出胶质
2、雪梨洗净削皮 ， 切块备用
3、将银耳、雪梨、水、枸杞、冰糖 ， 一起放入锅中 ， 慢炖1.5小时
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