为什么餐厅在客人点完餐后, 要立马把菜单收走? 原因很简单
不知道你们有没有发现在这么一个疑问 ， 经常去餐厅点菜 ， 点完菜以后 ， 服务员会伸手把你手中的菜单赶快拿走 ， 你有没有想过 ， 服务员为何会这么着急的把你手中的菜单拿走呢？
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【为什么餐厅在客人点完餐后, 要立马把菜单收走? 原因很简单】餐厅人员 ， 在客人点完餐后立刻把菜单拿走？这种情况基本都是每个餐厅要求员工的作法 。 虽然不清楚为什？但是一般不外呼两种情况 。 第一：怕客人拍照 ， 泄漏餐馆菜谱 。 和把菜单搞丢了 。 第二：就是在客人结账付款时候好对照到底消费多少钱凭据 。
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第一 ， “有招牌菜”而且经营火爆的餐厅 ， 他们老板担心菜单被同行拍照研究 ， 甚至吧“竞争对手”故意针对他们卖的最好的菜 ， 也最赚钱的菜 ， 直接压价 ， 把顾客吸引过去 。 如果这样 ， 这家餐厅就损失大了 。
第二 ， 景区餐厅 ， 景点餐厅 ， 旅行团定点餐厅 ， 他们的可是“两套菜单”的哦 ， 一套让你点菜的相对实惠 ， 另外一套就是为了“青岛38元大虾”伎俩 ， 感觉到客人“可榨”就出手了 。
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。 餐厅菜谱成本高是一个主要原因 ， 一般餐厅都不会准备特别 ， 因为餐厅为了保证餐厅食客的味蕾 ， 会经常推出新菜品 ， 几个月以后菜谱的很多菜都没有了 。 而新菜 ， 在菜谱上又没有 。 所以餐厅都只会准备几本菜谱 ， 用了当然要及时收走 ， 另外一个就是餐厅菜谱是交给服务员管理的 。 如果不见了或者坏了一般要找服务员赔的 。 是那个都要及时收走 。
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