烹饪|葱油饼一定要放葱？试试换成韭菜，味道更加好吃
葱油饼相信很多的朋友都有吃过 ， 一般在一些小吃店或者饭店里都会有葱油饼这样的美食 ， 这道美食主要就是面粉跟葱做成的 ， 再加上用油慢慢的炸将 ， 韭菜的香味完全炸出来 ， 炸好之后有种淡淡的韭菜香味 ， 还有一点糯米的糯香味 ， 特别的好吃 。
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在外面买的话 ， 一份葱油饼应该也要十几块钱 ， 其实我们可以自己在家做自己做出来的葱油饼可以用新鲜的 ， 韭菜做出来的 ， 也是自己喜欢的 ， 再加入一些其他的食物 ， 可以说是非常的美味 ， 所以各位朋友们可以试试自己做一下葱油饼 ， 你会发现别有一番感觉呢！
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【菜名】韭菜油饼
【所需配料】面粉、韭菜、水、酵母、食盐
【制作过程】
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第一步：韭菜挑选干净 ， 洗干净之后要切碎 ， 然后放到碗加入一点食盐和花生油 ， 搅拌均匀之后腌制一下 ， 大家在洗韭菜的时候要注意韭菜中间夹杂的其他草 ， 韭菜大家尽量选择鲜嫩的小韭菜 ， 因为这样的韭菜会更加的香 ， 韭菜太老的话吃起来会有渣 ， 影响口感 ， 不说还影响整体的香味 。
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第二步：在韭菜中加入面粉 ， 用筷子进行搅拌 ， 搅拌好了之后就加入适量的酵母粉和盐（喜欢甜的朋友放糖 ， 但是不建议） ， 接着就是将温水倒在盆里 ， 一边倒入一边搅拌 ， 搅拌成一种棉絮状 ， 就用手和面 ， 和好之后面团放到一旁 ， 发现面团要稍微硬一些 。
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第三步：放到一旁等面团发酵两个小时 ， 等面团发酵好用力挤面团 ， 把里面多余的空气全部都排出来后擀成薄片 。 擀的时候要均匀一些 ， 免得薄厚不一 ， 待会还得重新擀一次 。
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第四步：盖好之后找一个玻璃杯 ， 然后在大面皮上刻出一个个圆口站的小面皮 ， 坚持再找一个小的盖子 ， 在面皮的中间压出一个小圆圈 ， 就像下图这个样子 。
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第五步：在锅中加入多一些花生油 ， 然后大火将油烧肉 ， 等油冒烟的时候就调成小火将准备好的小面团 ， 放到锅中慢慢的炸 ， 到它变成金黄色为止 ， 在的时候大家可以用筷子慢慢的搅拌这样子可以却把面团受热均匀 ， 炸好之后就可以开吃了 。
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【烹饪小贴士】
【烹饪|葱油饼一定要放葱？试试换成韭菜，味道更加好吃】1刚开始把小面团丢入油锅中的时候不要放着 ， 等它有一定的硬度 ， 我们再用工具慢慢的发 ， 这样子才能防止它不变形 。
2在做这道菜的时候 ， 我加入的都是清水 ， 如果大家想要香一些的话 ， 可以稍微的加一些牛奶或者黄油 ， 这样子不仅会更香 ， 也可以提高营养价值 。
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