我的食物与你有关：现代社会关于农业与食品的争议( 七 ) 洋葱网（The|Onion）上的新闻可能是假

这些有机农药有多危险呢？它们会使有机食品比传统食品更加不安全吗？首先，值得注意的是，在大多数发达国家，有机农场只能使用政府批准的有机农药，因为它们被认为是安全的。有一些天然农药因为它们的毒性而被禁用，如烟碱、铅和砷。那些被允许使用的天然农药通常不受最高耐受水平的限制，因为它们的毒性非常低，不太可能在食品中检测出，或者分解速度很快，因此对健康构成的风险非常小。在美国，大多数有机农药必须由美国环境保护署批准，并且符合相同的安全标准，因此，有机食品中的农药残留物对人体造成的危害要比传统食品小得多。

……

关于有机食品，每个人应该都有自己的判断。目前没有令人信服的理由去担心有机食品，但是也没有压倒性的证据能证明它们的安全性。大多数人对于哪些食品能够提供绝佳的安全和营养组合会有一个直观的感觉，希望关于农药的这一章能够让直觉更好地建立于事实的基础之上。

本地食物真的更健康吗？

本地食物有自己的优点和缺点。和小卖部相比，如果你能从本地货源地

（比如农贸市场）

找到更新鲜、更美味的水果和蔬菜，那么可以说明本地食物质量更好。大多数美食评论家可以证明，最好的西红柿永远是在农贸市场上找到的。因为农贸市场里的水果和蔬菜几乎没有被加工过，而且都在当地贩卖，因此农贸市场里的果蔬不会经过大型机器和工厂加工，也不会经受复杂的运输体系折腾。这是纯天然的食物，对一些人来说，这十分重要。

但我想说的是，认为所有的本地食物都更健康，这是一种错误的认识。比起新鲜果蔬，冷冻果蔬在营养上可能只稍微差一点，但冷冻果蔬通常更便宜、更方便，也更容易买到。此外还有罐头食品，它们也有丰富的营养，比起本地的新鲜食品或者冷冻食品，罐头食品是一种价格更低、更易获得的健康食品。尽管可能大多数人认为预先加工或者预先煮过的食品都不健康，但大家别忘了多种品牌的减肥速冻食品曾帮助很多人减肥，也别忘了某些速冻沙拉有多美味，里面的各种蔬菜和营养成分都令人印象深刻。一般来说，本地食物有可能比非本地食物更健康——我们说不准，这得具体情况具体分析。我们能确定的是，给非本地食物打上“不健康”的标签是不公平的。