上观|中秋到月饼尝 沪上老字号杏花楼玩“新跳”
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将传统“嫦娥”精修美颜 ， 又推出酒心、乳酪、奶茶、超仁等不同口味……金秋时节 ， 恰逢国庆、中秋“双节合璧” ， 传统中华名点月饼 ， 也迎来了销售旺季 。 作为沪上老字号杏花楼今年在“新”字上玩到极致 ， 其出新力度为历年来最大 ， 实现“国潮”、时尚的华丽转型 。
今年 ， 杏花楼与故宫联手推出“朕的心意·故宫食品中秋礼杏花楼专属款”月饼礼盒 ， 其中“圆盒·富贵长春”就是单只装的“大月饼” 。 而这样一枚“大饼”是在杏花楼的生产车间经过反复酝酿、试验数月后 ， 才经推向市场的 。 大月饼的难度就在于烘烤时间 ， 其中馅芯的烘烤温度的需求不同于小月饼 ， 烘烤的时间整个延长至18分钟 。
过去市民喜欢的传统五仁 ， 这次也做了一款升级版 。 其馅芯所用的是开心果、腰果、碧根果等每日坚果 ， 组成了一味另类的新五仁 。
如今 ， 奶茶文化在年轻人中大行其道 。 杏花楼顺势推出了流心奶茶月饼 ， 和网红奶茶采用同一配方 。 流心奶茶月饼有4种口味：黑糖流心、QQ椰果粒流心、草莓果粒加芝士软心、复刻港式鸳鸯加红茶流心 ， 都是最红的奶茶搭配 。
酒心巧克力 ， 是很多80后、90后小时候的回忆 ， 杏花楼月饼此次特调的酒流心内馅 ， 分为桂花酒、玫瑰酒、利口酒加提拉米苏、朗姆酒加葡萄等4种口味 ， 可以品出微醺滋味 。
产品质量好 ， 颜值更重要 。 杏花楼今年推出了猫爪月饼 ， 圆圆的小爪子、软软的肉垫 ， 非常可爱 ， 卖得特别好 。 还有栗子月饼 ， 形状像个栗子 ， 一口咬下 ， 一整个完整大栗深藏其中 。
还记得杏花楼的铁盒月饼吗？盒子上是衣着华丽的嫦娥姐姐带着玉兔奔向月宫的经典形象 。 杏花楼的铁盒月饼承载几代上海人的记忆 。 今年 ， 杏花楼的经典铁盒月饼出了新款包装——嫦娥姐姐“变脸”了：嫦娥姐姐怀抱玉兔 ， 衣着、妆容与发饰也做了调整 ， 特别是嫦娥姐姐的面部表情神态更为清晰、生动 ， 给人全新的感觉 。
【上观|中秋到月饼尝 沪上老字号杏花楼玩“新跳”】90后已经是不容忽视的购买群体 ， 杏花楼最近两年迅速布局于年轻人消费市场 。 今年 ， 杏花楼成立了全新的营销中心和研发中心 ， 从创意研发到营销配送 ， 全力配合老字号品牌的转型升级 。 杏花楼食品餐饮股份有限公司副总经理智静表示 ， 老字号正通过连续不断地创新 ， 力求抓住年轻消费者的心 。
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