客家人铁头|客家传统碗粄做法，两种口味冰凉爽口，一次做6碗，一家人吃过瘾
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早餐吃什么好？相信有很多人都觉得犯愁 ， 其实在我们广东 ， 早餐吃法还是有很多的 ， 大家可以多试试 ， 虽然有些早餐做法稍微麻烦了那么一点点 ， 但是还是很值得做给家人吃的 。
比如以下这一款客家传统碗粄 ， 早餐一人吃两碗好开胃 ， 配方和做法都简单 ， 一家人吃饱又吃好都花不了几块钱 ， 营养好吃哦 。
【客家人铁头|客家传统碗粄做法，两种口味冰凉爽口，一次做6碗，一家人吃过瘾】食材准备：250克粘米粉 ， 5克食用碱 ， 清水 ， 6瓣蒜 ， 花生油 ， 蒸鱼豉油 ， 甜醋 ， 20克红糖等 。
详细做法步骤如下：
第一步：准备一个大碗倒入400克的清水 ， 加入5克的食用碱 ， 先用筷子把它充分搅拌均匀 ， 食用碱搅化后 ， 我们倒入250克的粘米粉 ， 继续搅成糊糊 ， 把它搅至无粉粒状后放一边备用 。
第二步：准备一个深锅 ， 倒入1000克的清水 ， 把它烧开 ， 锅中的水烧开后调小火 ， 现在慢慢倒入我们调好的生粉浆 ， 边慢慢倒边慢慢用勺子搅拌 ， 调小火慢慢煮 ， 不停地搅动它 ， 不要让它糊底 。
第三步：粉浆煮成这样 ， 半熟的状态就差不多了 ， 用勺子铲起来不怎么会流下去 ， 然后关火 。
第四步：准备6个碗 ， 把刚刚煮好的糊糊倒进去 ， 每碗倒至8分满就可以了 ， 粉糊装好 ， 用小勺子给它转动一下刮平 ， 锅中烧开水放个蒸架 ， 把我们的糊糊放进去 ， 盖上锅盖调小火蒸40分钟 。
第五步：蒸好的碗粄可以直接吃 ， 也可以先放凉再吃 ， 如果是当早餐吃的 ， 就直接加调料吃 ， 调料大家可以加自己喜欢的 ， 下面我也跟大家分享两款调料的做法 ， 一咸一甜的 ， 都很好味道哦 。
第六步：准备６瓣蒜头 ， 去皮后洗净剁成蒜蓉 ， 剁越碎越好 ， 剁好后准备一个锅 ， 锅中下少许油 ， 把蒜蓉倒进去爆香 ， 爆香后加入蒸鱼豉油 ， 倒入小半碗的清水把它煮开 ， 煮开后加入少许的甜醋 ， 关火把它搅拌均匀就可以出锅了 。
第七步：把碗粄用小刀划小块 ， 然后把煮好的蒜蓉味调料淋入碗中 ， 搅拌一下就可以开吃了 ， 味道超级好 ， 比吃凉拌面还香 ， 口感也很棒 ， 软糯好吃 。
第八步：喜欢吃甜的可以准备下面这一种调料 ， 准备一个小锅 ， 锅中加入一碗的清水 ， 20克的红糖 ， 调中小火边煮边慢慢把它搅动 ， 熬成红糖浆 ， 然后关火把红糖浆浇到碗粄上 ， 搅拌一下就可以开吃了 ， 味道非常好哦 ， 不过早餐就不建议吃太甜的了 。
这一道简单又好吃的早餐客家碗粄做好了 ， 喜欢的朋友可以试一下 ， 做法简单口感Q糯特别好吃 ， 这也是我们客家传统的小食 ， 是我们小时候的味道 ， 现在的孩子也很爱吃哦 。
此图文原创作者：客家人铁头
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