新民晚报|七夕会 美食 | 美味无刺鲫鱼
：原题为_新民晚报|七夕会 美食 | 美味无刺鲫鱼。
抵达安吉农家乐这天的午餐非常丰盛 ， 荤素菜肴满满一桌 ， 其中一盆红烧鲫鱼卖相不错 ， 但“点击率”却并不高 。 人称阿庆嫂的老板娘来敬酒 ， 稍稍瞄一眼便笑道：“鲫鱼鲜美味道好 ， 就是鱼刺吃不消对? ， 明天我去买没有刺的鲫鱼好不好？”她随手拈来的戏话 ， 顿时引得一桌人哈哈大笑 。
【新民晚报|七夕会 美食 | 美味无刺鲫鱼】
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可大童当场调侃她：“侬明天去买鱼刺最多的鲫鱼来 ， 我旁边的朋友烧一盆没有刺的鲫鱼给你开开眼 。 ”他指着我对老板娘说 。 邻座的几个朋友都笑了 ， 他们揶揄大童说：“侬在农场就喜欢自说自话 ， 瞎讲白讲有啥意思 。 ”坐在我对面性格内向的刘女士也笑了：“金先生会烧菜 ， 样子一点也不像 ， 我们只觉得他讲闲话蛮搞笑的 。 ”
戏话连篇是大童的本色 ， 可这次他的爆料却是没有半点儿虚头 。 他的农场朋友可能不知晓 ， 多年前他就点评我“具有轻松驾驭一桌酒席的能力” 。 此言有点过 ， 如果改为“一桌家常菜的能力” ， 我是会欣然笑纳的 。
第二天 ， 原本清静的厨房间被挤得满满当当 ， 老板娘清洗过的两条大鲫鱼静静地躺在砧板上 。 众目睽睽下 ， 我操刀从鱼尾巴横着一刀刀切下去 ， 已经有人发声表扬了：“路数清爽 ， 刀工熟练啊！”又有人问：“为啥鱼尾处切的密度要比鱼的上身密？”刘老师抢先解答：“是鲫鱼的小刺主要集中在尾部和背脊处 ， 当然要重点处理 。 ”看来刘老师在家里也是个“马大嫂” ， 和我有得一拼 。 而有的问鱼为啥横着切而不是竖着切 ， 一听就知道是个不食人间烟火、饭来张口的主 ， 只能“呵呵”了 。
按照我屡试不爽的金氏操作法 ， 鱼身切密些是“无刺”的关键 ， 鱼身上的小刺被切碎了 ， 何来喉咙被鱼刺所卡之虞？处理好的鲫鱼 ， 我用干毛巾把它吸干 。 这一习惯性动作 ， 让老板娘跷起了大拇指：“金先生 ， 看来你在家里的确是烧菜的 。 ”
午餐的无刺鲫鱼受到一桌人的点赞 ， 连老板娘也不甘寂寞地在鱼尾处尝了一口说：“真的 ， 一点点没有刺 。 苗苗和菲菲两个小不点也嚷着要尝尝无刺的鲫鱼 ， 我给她两一人一块鱼肉 。 ”只听小家伙一个劲地说：“没有刺的鲫鱼好吃！好吃！”不一会儿 ， 两条鲫鱼瞬间被消灭得一干二净 。
我走到刘女士的老母亲旁边征求意见 ， 年过八旬的她咧开嘴连声夸奖：“侬本事大哦 ， 鲫鱼烧得会没有刺 。 ”被冷落在一旁的大童抽着雪茄 ， 慢悠悠地一句话在烟圈里散出：“我讲的闲话 ， 有一说一 ， 哪一句不是实事求是？”
鲫鱼鲜美营养价值高 ， 很受人们喜欢 ， 但因“骨刺”多的缺点 ， 让老人和孩子望而生畏 ， 割舍了对其的一往情深 。 自作多情的我 ， 在同事、同学、邻居的聚会上 ， 总会不厌其烦地传授“无刺”之道……（金洪远）
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