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早餐|这款早餐让此国的少年长高10厘米，被西方国家竞相效仿( 二 )


而在当代发达国家 ， 13岁的男生长到14岁时的身高平均增量也有8-9厘米 。
早餐|这款早餐让此国的少年长高10厘米，被西方国家竞相效仿
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由于效果拔群 ， 1932年 ， 奥斯陆的所有小学生都开始吃学校提供的这款免费早餐 ， 后来中学生也可以享用了 。 而到1938年 ， 挪威的65个城市中有25个城市开始为中小学生提供奥斯陆早餐 。
到了40年代 ， 奥斯陆早餐的效果说服了西方世界 ， 英国、美国、澳大利亚和欧洲的其他国家都纷纷开始效仿 。
就拿英国来说 ， 虽然位列强国 ， 但战时的英国为儿童提供的伙食也没什么营养 ， 儿童的主要食物是白面包、鱼和薯条 。 对 ， 就是现在的英国“国菜” 。
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英国皇家学会的杰出生化学家、伦敦大学的 Jack Drummond于1939年在伦敦附近主持了一项奥斯陆早餐试验 ， 130个贫困儿童参加了这个实验 。 这个实验大获成功 ， Drummond 表示：“吃上了奥斯陆早餐的伦敦儿童的脸色比附近小镇的孩子要好 ， 身高也高出25%” 。
【早餐|这款早餐让此国的少年长高10厘米，被西方国家竞相效仿】
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奥斯陆早餐的效果在英国也获得科学界认可后 ， 为了解决儿童的营养不良问题 ， 二战时的英国政府开始鼓励国民参照奥斯陆早餐的食谱进食 。
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你可能会认为 ， 这些孩子身高的增长是奶制品带来的吗 ， 光喝牛奶行不行？
为了研究这个问题 ， 1940年 ， 比利时的研究者 E. J.Bigwood 和同事对比了奥斯陆早餐和普通牛奶的效果差异 。
1938年11月到1939年3月间 ， 比利时布鲁塞尔的3个学校 ， 共计670个5-16岁的中小学生参与了这项研究 。 每个学校都有控制组（不提供学校统一早餐）、牛奶组和奥斯陆早餐组 。
牛奶组的小朋友可以在早上上课前喝420-450毫升的牛奶 。 奥斯陆早餐组的小朋友的校内早餐和奥斯陆本土的版本大致相同 。
经过测算 ， 牛奶组和奥斯陆早餐组的钙质、维生素D的摄入量是一样的 ， 但是奥斯陆早餐组摄入的卡路里、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1 ， 以及维生素C含量更高 。
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从结果来看 ， 和牛奶组以及控制组相比 ， 奥斯陆早餐组显著增加了男孩的身高 ， 但是对女孩身高的效果不明显 。
因此至少对男孩来说 ， 奥斯陆早餐是非常有价值的 。
但是二战进入白热化后 ， 由于粮食供应不足 ， 各国的奥斯陆早餐计划才被打断 。 而在战后 ， 由于生活条件的改善 ， 许多家庭可以为孩子提供营养的早餐 ， 因此世界各地的奥斯陆早餐计划才逐渐退出了历史舞台 。
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虽然奥斯陆早餐计划仅持续了20年 ， 但它却永远改变了那些参与了这个计划的孩子的一生 。
挪威经济学院的经济学教授 Aline Bütikofer 和同事利用挪威统计局的数据 ， 对1910-1932年间出生的挪威人的经济生活进行了跟踪研究 。 这项发表于2016年的研究发现 ， 奥斯陆早餐使参与者的受教育年限平均增加了0.1年 ， 收入增长了2%-4% 。
20世纪50-60年代 ， 瑞典实施的小学生免费午餐计划也展现出了类似的长期收益 。
瑞典隆德大学的学者 Jesper Alex-Peterson 和同事对瑞典国家档案馆的数据进行分析后发现 ， 和学校没有免费午餐计划的小学生相比 ， 校餐受惠儿童成年后的身高更高 ， 收入增加了4% ， 认知能力也更好 。


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