烹饪|每年临近中秋节，这款小吃我家必做，外脆里香，滋味妙不可言( 二 ) |

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8、炒个2分钟左右后，我们倒入开水，开水要少量多次的加入，只要搅拌到看不见干粉即可，这里开水的用量我没写出来，是因为不同米种磨成的粉，吸水率不同，主要看状态，新手初次制作的时候，开水要慢慢的少量加入，用铲子搅拌到看不见干粉后，就可以停止加水了，如果你一不小心手抖加多了，也没关系，再添点米粉进来综合一下就好了。

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9、将烫好的米粉倒在揉面板上，戴上一次性手套趁热揉，一直揉到表面光滑为止，揉面的时候如果觉得太烫，可以将手拍点凉水来揉

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10、从揉好的大面团上，揪一个小面团下来，大小随意，然后捏成碗状，再放上适量的馅料，包好即可，包好后要将它按扁一些

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11、全部包好馅料后，要放在冷冻室保存，不过每层之间要用保鲜膜隔开，避免粘在一起，后面想吃的时候，无需化冻，直接下锅油煎就可以了

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12、煎腌菜粑粑的时候，建议用菜籽油，这样煎好的腌菜粑粑表面金黄诱人，味道也更好，通常只要煎到两面金黄变硬就可以出锅了

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13、真的非常好吃，这款小吃我家每年中秋都做它，又香又脆真美味，做法不难你们也试试

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小贴士：
1、米粉最好是自己买的大米，然后磨成的粉，可千万别直接买现成的米粉来做，因为包装袋里的米粉做出来口感，没有现磨的米粉好
2、今天做的量有点大，这是因为节日期间还要送给亲友长辈们，如果你是初学者建议将配方减半制作

烹饪|每年临近中秋节，这款小吃我家必做，外脆里香，滋味妙不可言( 二 )

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