践行节约，深圳6家肯德基试点“食物银行”
在深圳市商务局的指导下 ， 深圳6家肯德基餐厅于9月18日启动“食物银行”公益试点项目 ， 将未售完的余量食物 ， 通过在餐厅门口设置“食物银行自取站”的形式 ， 免费提供给有需要的市民 ， 践行勤俭节约风尚 。
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今年8月 ， 深圳市商务局发布《关于在餐饮行业制止餐饮浪费行为的倡议书》 ， 呼吁餐饮企业在保证食品安全的前提下 ， 科学合理处置已过最佳赏味期但仍在保质期内的食物 ， 减少食物浪费 。 肯德基积极响应市商务局倡议 ， 在全市6家肯德基餐厅试点“食物银行”公益项目 。
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在肯德基福民路餐厅门口 ， 一台贴有“肯德基食物银行勤俭节约自取站”的冷冻冰箱里 ， 存放着肯德基鸡翅、油条等数十袋食物 。 在冰箱的侧面 ， “珍惜粮食”“物尽其用”“合理拿取”等字样非常醒目 ， 倡议免费自取的市民践行勤俭节约的新风尚 。
肯德基工作人员介绍 ， 食物银行的食品采用冷冻的形式存放 ， 冰柜温度在零下22至18度之间 ， 以确保食品安全 。 考虑到取用的方便 ， 肯德基将余量食物进行分袋包装 ， 并在包装袋上标明产品名称、存入日期、食用指引等信息 。
采访人员取出食物银行内的一袋“原味鸡” ， 包装袋上的食用指引信息非常醒目 。 “冰柜内食品非即食食品 ， 需要重新加热至中心温度达到75度方可食用”“食品只可当天食用 ， 且只可复热一次 。 ”
肯德基深圳市场负责人介绍 ， 肯德基充分利用大数据计算等方式 ， 在采购、生产、销售等环节通过科学的管理 ， 做到最大程度的节约 。 受客流、天气等动态因素影响 ， 部分餐厅会有少量的未售出食物 。 响应市商务局的倡议 ， 肯德基引入新颖的“食物银行”模式 ， 将餐厅每日节余的食物免费分享给周边有需要的居民 。
据了解 ， 肯德基食物银行的食品主要以原味鸡、辣翅、烤翅、油条、薯饼、华夫、可颂为主 。 肯德基的工作人员介绍 ， 食物银行勤俭节约自取站主要服务餐厅周边1.5公里的市民 ， 附近的居民、餐厅常客、外送小哥等都会前来自取 。 在肯德基“食物银行”公益试点项目启动现场 ， 不少顾客纷纷驻足了解项目详情 ， 点赞肯德基的公益行为 。
“这种方式挺好的 ， 科学利用 ， 减少浪费 。 ”
“很新颖 ， 我很愿意尝试 。 ”
“我试过一次 ， 加热后口感差异不大 ， 还是挺好吃的 。 ”除了福民路肯德基餐厅外 ， 另外5家肯德基食物银行分别设立在八卦岭餐厅、红荔西餐厅、鼎新餐厅、高新餐厅、深圳湾餐厅 。
【撰文】叶淑萍
【作者】
【践行节约，深圳6家肯德基试点“食物银行”】【来源】南方报业传媒集团南方+客户端
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