食星八|入秋后，鸡鸭鱼肉靠边站，多喝这汤，补钙促生长，孩子1顿喝3大碗
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导语：入秋后 ， 鸡鸭鱼肉靠边站 ， 多喝这汤 ， 补钙促生长 ， 孩子1顿喝3大碗 。
这几天 ， 天天下雨 ， 秋天显得格外地冷 ， 人们出门 ， 都加了外套 ， 好多不耐寒的老人估计都穿上了秋衣秋裤 。 而每每此时 ， 我都会天天地给家人煲汤喝 。 喝得最多的就是这道豆腐丸子汤 。
随着现代人对于保健意识的提高 ， 豆腐已经成为中国家庭餐桌上最常见的菜肴 ， 它营养丰富 ， 价格便宜 ， 素有“植物肉”之美称 。 豆腐具有高蛋白、低脂肪 ， 常吃能降血压、降血脂、降胆固醇的功效 ， 是老幼皆宜 ， 养生摄生、益寿延年的美食佳品 。
豆腐的消化吸收率达95%以上 。 两小块豆腐 ， 即可满足一个人一天钙的需要量 。 而今天 ， 我要用豆腐与肉馅拌在一起 ， 做成豆腐丸子汤 ， 这是孩子最喜欢的汤品 ， 每隔一段时间都要做上一次 ， 每次都吃得精光 。 一起来看看详细的做法吧 。
【豆腐丸子汤】
食材：1块老豆腐 ， 一小块瘦肉 ， 1个鸡蛋 ， 葱末 ， 姜末
详细步骤：
【食星八|入秋后，鸡鸭鱼肉靠边站，多喝这汤，补钙促生长，孩子1顿喝3大碗】1.先准备好一块老豆腐和一小块瘦肉 。
2.接下来把肉清洗干净 ， 剁成肉末 ， 或者切小块用绞肉机绞碎 。 装进碗里 ， 然后把豆腐压碎 ， 也装进碗里 。
3.把肉末和豆腐搅匀 ， 打上1个鸡蛋 ， 再加入葱末 ， 姜末或者姜粉 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 适量盐 。
4.朝一个方向搅匀 ， 搅上劲 。 锅里烧水 ， 水里冒小泡 ， 开始下丸子 ， 中小火慢慢煮 。
5.准备一个大碗 ， 碗里倒入香油 ， 放上香菜末 ， 把煮好的豆腐丸子连同汤一起倒入大碗里 。
一道美味的豆腐丸子汤就做好了 ， 丸子滑嫩 ， 汤汁鲜美 。 每次烧这道汤 ， 孩子1顿都可以喝3大碗 ， 也不需要太多调料 。 大家可以尝试下 。
制作小贴士：
1.加鸡蛋除了口感滑嫩 ， 可以增加肉末和豆腐黏性 ， 煮出来丸子抱团不散 。 这一步我觉得不能省略 ， 很多人煮丸子容易散 ， 除了火大没定型 ， 就是粘度不够 。
2.用嫩豆腐含水量太多 ， 会使得肉末和豆腐整体太稀 ， 黏性不够容易散 ， 所以我用的老豆腐 。
3.煮丸子的时候一定不要开小火 ， 大火容易把丸子煮散了 。
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