光明网视频|新书《林大厨的24味》：分享“适时而食”的传统饮食理念
“中国传统的饮食理念是‘适时而食’ ， 因节气选择食材 ， 现在最适合的当然是大闸蟹 。 ”日前 ， 《中餐厅》第三、第四季主厨、“国宴大厨”林述巍首部自传式美食作品《林大厨的24味》新书签售会在北京举行 ， 林述巍在现场将中国传统的饮食理念带到读者面前 。
《林大厨的24味》由北京出版集团-京版梅尔杜蒙（北京）文化传媒有限公司策划出版 ， 历经300多天打磨修改 ， 书中记录了“国宴大厨”林述巍在春、夏、秋、冬的四季流转中寻找优质食材 ， 将中西方饮食文化融会贯通制作出了一系列独具体色的创意美食 ， 同时书中还介绍了每一道美食背后不为人知的暖心回忆和励志故事 。
林述巍还遵循古人“因时而食”的饮食养生哲学 ， 结合中国24个传统节气 ， 研发出了24道节气专属菜肴 。 这本书中详细介绍了菜品的做法 ， 还专门对这道菜成败的细节和技巧进行点拨 ， 使美食化繁而简 ， 方便操作 。
林述巍表示 ， 自己一直致力于把中国的特色文化引入菜品之中 ， 不断从日常生活中汲取灵感 ， 通过观察、思考 ， 努力创造出既美味可口 ， 又饱含思想、充满意味的菜品 。
【光明网视频|新书《林大厨的24味》：分享“适时而食”的传统饮食理念】（光明日报全媒体记者 李苑）
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