阿华侃世界|秋天的带鱼最肥美，学会这种做法，外焦里嫩不油腻，多吃也不上火
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【阿华侃世界|秋天的带鱼最肥美，学会这种做法，外焦里嫩不油腻，多吃也不上火】
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秋天的带鱼最肥美 ， 学会这种做法 ， 外焦里嫩不油腻 ， 多吃也不上火
都说秋天的螃蟹最为肥美 ， 不容错过 ， 确实如此 ， 不过大家也都忽略了一点 ， 那就是还有一种海鲜在此时也是非常肥嫩的 ， 它就是带鱼 。 带鱼应该是最平民的一种海鲜了 ， 不管是沿海还是内陆 ， 一年四季都是可以轻易买到的 。 这个时候的带鱼为了过冬会储存大量的脂肪 ， 所以肉质变得特别的丰腴 。
换句话说 ， 这个时候的带鱼最为肥美 ， 爱吃的朋友遇到可要多吃一点 。 带鱼的吃法有不少 ， 不少人都喜欢挂面糊油炸 ， 虽然炸带鱼好吃 ， 可就是太油腻了 ， 秋天本身就特别的干燥 ， 经常吃这些油炸食物是会上火的 ， 所以那么易上火体质的朋友 ， 炸带鱼还是少吃为妙 。
今天呢 ， 就和大家分享带鱼的另一种做法 ， 干煎带鱼 ， 煎好的带鱼外焦里嫩 ， 味道鲜美 ， 用油少不油腻 ， 多吃也不用担心上火 。
【干煎带鱼】
所需食材：带鱼、葱、姜、料酒、食盐、淀粉、面粉、食用油
步骤一：带鱼去掉鱼头、鱼尾以及内脏 ， 洗干净后斩成块 。
步骤二：葱切片 ， 姜切片 ， 把它们放入带鱼内 ， 倒入适量料酒、食盐 ， 抓匀腌制2-3个小时 。
步骤三：准备一个干净的盘子 ， 倒入适量淀粉和面粉混合均匀 。 带鱼腌好以后 ， 扔掉葱和姜 。
步骤四：把腌好的带鱼放入混合好的面粉和淀粉中 ， 均匀的包裹上一层干粉 。
步骤五：起锅热油 ， 油热后放入裹有干粉的带鱼 ， 小火慢煎 ， 直到鱼身两面呈现金黄色 ， 即可取出食用 。
小贴士：
1、带鱼表面的银色鱼鳞 ， 建议大家不要去掉 ， 因为这是可食用鱼鳞 ， 营养价值十分丰富 。
2、用干面粉和淀粉 ， 这样煎好的带鱼不吸油不油腻 。 但是如果是挂面糊的话 ， 会比较吸油的 ， 另外放凉了以后 ， 外面的面皮就特别难吃了 。
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