鱼可可|种类繁多啤酒鸭，我们做一个适合自己的，好吃才重要，还补身体
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种类繁多啤酒鸭 ， 我们做一个适合自己的 ， 好吃才重要 ， 还补身体
今天又是吃不起猪肉的一天 ， 猪肉的价格什么时候才能下跌呢 ， 我现在已经等不及了 ， 哎 ， 现在这猪肉价格实在是高的离谱 ， 那天在超市看见牛腩都比猪肉便宜了一点 ， 想吃肉 ， 那就只能从鸡鸭鱼身上找了 ， 现在鸡的价格则正在逐渐下降 ， 但是现在这两天吃的鸡肉实在是太多了 ， 我们今天来看一看其它的肉 ， 鸭 ， 鸭的做法其实也是很多的 ， 其中以北京和南京做鸭最为出名 ， 但是其它的鸭也是十分出色 ， 并且更适合在家里面烹饪 ， 几天我们就来看一个啤酒鸭 。
啤酒鸭是十分适合在家里面做的 ， 但是啤酒鸭到底是在何时起源的已经无据可考 ， 据传是起源清代 ， 而且啤酒鸭经过民间的多次流传 ， 已经有了很多种的版本 ， 但是啤酒鸭啤酒鸭 ， 啤酒都是必不可少的一种原料 ， 这道菜主要的核心就是用啤酒来处理鸭子的腥味 ， 并且啤酒经过高温的烹饪之后还能增加一种独特的风味 ， 尽管各自的风格都有一点不同 ， 但是总体核心都是 一样的 ， 我们今天就一起来看一看其中之一 ， 家庭自己版的啤酒鸭 ， 如果做过之后符合大家的胃口 ， 那它就是最正宗的 。
啤酒鸭一般人群都可以食用 ， 而且还有特别适合上火和体热
【菜品名称】：啤酒鸭
【所需食材】：啤酒一罐 ， 鸭腿肉足量 ， 姜一块 ， 蒜适量 ， 小米辣和自己口味 ， 八角一个 ， 桂皮一块 ， 香叶两片 ， 葱一根 ， 尖角两根 。
【烹饪步骤】：
1、我们先来处理一下鸭腿肉 ， 把鸭腿肉剁成合口的小块 ， 然后我们加入一勺料酒 ， 稍微腌制一会去腥 ， 如果想彻底一点 ， 我们就下锅焯一下水也是一样的 。
2、我们再来处理一配料 ， 所有配料清洗干净 ， 姜蒜拍散之后切成片 ， 葱切段 ， 辣椒切成滚刀块 。 然后收到一起留作备用 。
3、我们热锅凉油 ， 油温四成人下入葱姜蒜小米辣下锅翻炒 ， 逐渐翻炒出香味 。
4、等配料的香味翻炒出来之后我们加入鸭肉下锅翻炒 ， 炒出鸭肉的油 。 然后加入适量的水 ， 水的量和最后加入啤酒的量能没过鸭肉就好 。
5、我们加入一罐啤酒 ， 然后我们再加入先前清洗好的香辛料 ， 香辛料一定不能多加 ， 多加之后会影响到鸭肉的味道 ， 喧宾夺主 。
6、我们大火烧开之后我们开始调味 ， 然后我们加入适量老抽来调整颜色 ， 再加入适量的生抽酱油增加鲜味 ， 再加入适量的盐来调整味道 。 先大火烧开之后转小火烹饪半小时 。 半小时之后我们再加入辣椒配料 ， 烧制断生 。
7、等汤汁收浓之后我们的啤酒鸭就做好了 。
【烹饪总结】:
啤酒鸭中的香辛料一定不能多加 ， 那样会影响鸭肉的味道 ， 还有就是鸭肉用来补充营养可以 ， 但是要适量 ， 不要过多的食用 。 配菜可以自己随意添加 ， 喜欢什么加什么 。
【鱼可可|种类繁多啤酒鸭，我们做一个适合自己的，好吃才重要，还补身体】文案编辑：见闻美食晒一
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