不同风土造就不同白酒产区，你家盛产什么美酒？
在消费者眼中 ， 葡萄酒产区是一个可以感知的产品品质和价值的代名词 。 那么 ， 白酒也有产区的概念吗？酒小妹认为 ， 白酒的产区是天然存在的 ， 且是非常值得被强调的 ， 不同的地域酿造的白酒就有不一样的风味 。
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这一期 ， 我们来讲讲中国白酒的产区 。 大家先来就自己的地理位置对号哦 ， 看看你们家乡盛产什么类型的白酒 。
中国白酒的香型按地域划分：西北产区、川酒产区、黔酒产区、两湖产区、徽酒产区、苏酒产区、豫酒产区、鲁酒产区、冀酒产区、东北产区 。 （不好意思 ， 小编我家不在任何一个产区 。 ）
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从西南到东北 ， 在四川贵州一带长江上游盛产的是酱香型白酒 ， 如茅台、郎酒、习酒等 ， 这也是著名的酒乡赤水河流域 。
顺长江而下 ， 到了湖北、江苏、安徽 ， 长江中下游一带盛产浓香型白酒 ， 如洋河、古井贡等 。 这其中有浓酱兼香的白酒 ， 如安徽的口子窖、湖北白云边 。
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长江流域以北 ， 到了黄河流域 ， 历史上盛产清香型白酒 。 现在很多企业随着市场的需求变化 ， 会用浓香型白酒生产工艺来生产北派浓香型白酒 ， 但在历史上 ， 黄河流域的清香型还是主流 。 如山西的汾酒、河北的老白干、北京的二锅头 。
黄河流域的陕西还有著名的西凤 ， 有清香特征的同时融合了浓香的风格 ， 因而也被称为：凤香型 。
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东北 ， 素有粮香之称 ， 近年更成为很多白酒企业的原酿基地 。 现在东北的白酒企业 ， 广泛运用一些新工艺酿酒 ， 同时也做出巨大努力 ， 希望恢复传统的大曲酒工艺 。
往南是珠江流域 ， 云南广西广东一带 ， 小曲酒盛行 ， 广西的桂林三花酒 ， 广东的长乐烧 ， 都是米香型酒的典型代表 。 广东还有特殊的豉香型 ， 就是米香型白酒浸泡肥猪肉 ， 创新融合工艺处的白酒 ， 玉冰烧 。 地域的特色真的会决定白酒风味的不同哦 。
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水、曲、粮、窖、艺、藏 ， 这是影响白酒品质的六大因素 ， 同时自然环境的不同会对每一点因素产生影响 。
川贵一带高山林立 ， 空气相对湿热 ， 微生物富集 ， 老窖池微生物丰富 ， 所产白酒相对浓重 。
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川派浓香 ， 剑南春的口感风格比五粮液凛冽 ， 这和绵竹比宜宾更偏北有关 。
北方水质较硬 ， 窖池不太容易保存 ， 老窖池少 ， 北方很多白酒窖香风味不那么突出 。
【不同风土造就不同白酒产区，你家盛产什么美酒？】所以你看 ， 白酒的产区是天然存在的 ， 且是非常值得强调的 。
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