ZAKER生活|1家与天津狗不理打官司，1家创始人惨死，济南2家80年包子铺
文|丛树
来源|鲁商儒风
老字号怎么了？这几年如此流年不利 。
同仁堂遭遇10年来业绩首次下滑；全聚德上半年营收大跌 ， 企业巨额亏损 。
被关注最多的还是天津狗不理 ， 年初因为从新三板退市 ， 上了一次热搜 ， 顺带让天价包子成为吐槽对象 ， 还引出很多段子 。 最近 ， 又因为王府井狗不理报案——仅因为有新媒体发了一篇到其店体验的内容 ， 上了一次热搜；昨天 ， 天津狗不理与该店解除合作 ， 又上了一次热搜 。
按公认的始创于1858年算 ， 天津狗不理已经有160多年 ， 历史可能能排进中国最老店铺前10了 ， 知名度也很高 。
天津狗不理可以说是中国第一包子 。 
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济南也有两个近百年的包子铺 ， 其中一家与天津狗不理还颇有渊源 。
1、这家也曾叫狗不理 ， 多年前与天津狗不理打过官司
在如今纬二路的大观园内 ， 有一家叫天丰园的包子铺 ， 多年前 ， 曾叫天丰园狗不理包子 。
天丰园已经有近80年历史 。 根据很多史料记载 ， 其创始于1943年 ， 由一位叫魏子衡的商人创办的 ， 当时的店就在如今的大观园内 。 
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早在解放前 ， 大观园就已经成为济南最繁华的商业场所 ， 1931年中秋节当天 ， 大观园商场开业 ， 到30年代末 ， 大观园里有大约200家店铺、200个摊贩 ， 是真真实实的大观园 。 有着深厚文化的济南被称作“曲山艺海” ， 大观园则是当时全国曲艺演出的"三大码头"之一 ， 知名的有晨光茶社等 。
天丰园在这里创立 ， 理所当然 。
最初 ， 魏子衡从天津请来了10位厨师 ， 都是做包子的好手 ， 他们的从选料、配料 ， 再到做方法 ， 都与天津狗不理包子一样 ， 因此直接打出狗不理包子的招牌 。 由于口味好 ， 很快成为济南的名牌 。 七八十年代 ， 天丰园是济南最受欢迎的包子铺 ， 后来还被评为“济南名优（风味）小吃” 。 
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或许是相隔较远 ， 加之当时人们品牌意识淡薄 ， 特别是解放后 ， 私营企业统一公私合营 ， 都变成了国营企业 ， 更没人追究商标的侵权问题 。
1994年 ， 天津狗不理注册了商标 ， 并于1999年被认定为中国驰名商标 。
2006年 ， 天津狗不理将济南天丰园起诉到法庭 ， 指责其侵犯自己的商标权 。 如果从时间上算 ， 天丰园已经使用狗不理60年 ， 而天津狗不理注册商标时间不到10年 。 
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一审 ， 天津狗不理败诉 ， 诉讼请求被济南中院驳回；但在二审中 ， 山东省高院判处天丰园侵权 ， 不得再使用狗不理字样 。
从此 ， 天丰园不再叫狗不理 ， 但到那里吃包子的人仍不少 。
2、这家包子铺叫草包 ， 创始人命运悲惨
济南另一家历史已经超过80年的包子铺叫草包包子 。
其得名与天津狗不理相似 。
天津狗不理创始人小名叫“狗子 ， 开的包子铺生意好 ， 忙的时候“狗子”老板倒不出功夫来搭理人 ， 很快就落得了狗不理的名号 。
济南的草包包子 ， 创立于是30年代 ， 最早在洛口 ， 当年这里是繁忙的渡口 ， 车来船往很热闹 ， 人流密集 ， 商贾聚集 。
当时一个叫张文汉的济南人 ， 在这里的一家饭店当学徒 ， 他为人憨厚 ， 生性木讷 ， 不苟言笑 ， 但爱琢磨 ， 不久后自己学会了做包子 ， 于是单干在洛口摆起一个小摊 ， 包包子卖 ， 由于用料实在 ， 口味很好 ， 慢慢地街坊四邻就送给了张文汉一个外号——草包 。 
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1937年 ， 卢沟桥事件爆发 ， 张文汉在城内太平寺街南段路西租了2个门头 ， 准备继续卖包子 。 隔壁是济南有名的老字号——泰康食物店 ， 前几年消失了 。
有了门头 ， 就想起一个好店名 。 张文汉有位亲戚叫张文斋 ， 是济南有名的中医 ， 是文化人 。 张文汉请他帮起个好听的名字 。 对方说 ， 不用起了 ， 草包就挺好 。 草包的名字就这样使用了 。
生意一直不错 ， 但不幸突然而至 。 1948年9月 ， 济南解放第二天 ， 不甘心的国民党用飞机狂轰滥炸济南 ， 一颗炸弹正好落在泰康食物店内 ， 墙倾倒后砸向包子铺 ， 张文汉一家五口及其内兄全部遇难 ， 只有身怀六甲的妻子和腹中的胎儿幸免遇难 。 后来 ， 多年后 ， 这个遗腹子曾到草包工作 。
张文汉就这样倒在了黎明里 。
解放后 ， 草包包子铺公私合营 ， 一度弃用原来的名字 ， 曾叫过"城丰包子铺"和"安源包子铺" ， 其中后面的名称颇有政治色彩 。 
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一直到1980年 ， 草包包子铺才换回来原来的名字 ， 一个叫董馥生的老员工成为第一任经理 。 张文汉去世第二年 ， 董馥生才出生 ， 他本应下乡 ， 但母亲有病需要照顾 ， 他又是独子 ， 于是1970年到包子铺工作 ， 给从济南另一家著名老字号燕喜堂来支援草包的厨师王玉明当学徒 。
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