阿狸食记|猪肉又涨价了，菠萝古老肉换成了菠萝古老豆腐，味道更胜一筹
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猪肉又涨价了 ， 菠萝古老肉换成了菠萝古老豆腐 ， 味道更胜一筹
今天在分享美食之前先来聊一聊猪肉 ， 猪肉是我们日常生活中主要的肉食来源 ， 与南方不同 ， 北方人吃猪肉比任何肉都多 ， 一般炒菜的时候会放一点猪肉 ， 炖菜的时候也会放一点猪肉 ， 就可以说在北方人的眼里 ， 不管什么菜只要是油肉就是好菜 。
【阿狸食记|猪肉又涨价了，菠萝古老肉换成了菠萝古老豆腐，味道更胜一筹】
但是今年的猪肉价格实在是太贵了 ， 昨天去买肉都已经30块钱一斤了 ， 比起前段时间的26一斤又贵了不少 ， 猪肉又涨价了 ， 很多小饭馆很多菜品都把猪换成了鸡肉 ， 然后备注上 ， 供食客们选择 ， 我觉得这是一个好方法 ， 饭馆的生意要继续 ， 但是食客们难免会觉得猪肉的菜品太贵 ， 换成鸡肉是一个很不错的选择 。
今天要分享的菜谱是把猪肉换成了豆腐 ， 那就是菠萝古老豆腐 。 菠萝古老肉大家一定都吃过 ， 是一道非常美味的菜品 ， 但是现在的猪肉这么贵 ， 又想吃这种味道怎么办 ， 那就换成豆腐试一试 。
菠萝古老肉换成了菠萝古老豆腐 ， 我感觉味道更胜一筹 ， 豆腐是一种营养价值很高的食材 ， 丰富的蛋白质含量还有多种不微量元素 ， 具有补钙补铁补充维生素的功效 ， 而且好消化好吸收 ， 尤其适合老年人和小孩 。
【菜品】：菠萝古老豆腐
【烹饪食材】：菠萝半个、豆腐1块、番茄酱1大勺、盐适量、白糖1勺、米醋适量、青椒1个、红椒半个、玉米淀粉1勺
【烹饪步骤】：
1、准备好所有要用的食材 ， 菠萝去好皮然后切成小块 ， 青红椒准备好 ， 一块豆腐准备好 ， 最好用卤水豆腐 ， 比较硬挺做出来的口感比较好 。
2、把豆腐切成小块然后把青红椒也洗干净切成小块备用 ， 豆腐块最好是1.5厘米的见方 ， 这样的大小是最适宜的 。
3、锅中加入适量的食用油 ， 然后把豆腐块放入锅中煎一下 ， 把豆腐的每一个面都煎制金黄色 ， 这需要耐心 ， 不要着急 ， 直到豆腐的每一面都煎成金黄色就差不多了 。
4、做料汁 。 将番茄酱1大勺、盐适量、白糖1勺、米醋适量放入碗中 ， 然后再加入适量的清水搅拌均匀做成料汁 。
5、豆腐煎好之后放入青椒块和红椒块翻炒均匀 。
6、 最后加入菠萝块翻炒均匀 。
7、加入半碗水淀粉 ， 直到汤汁收干就差不多可以关火了 ， 酸酸甜甜的菠萝 ， 外焦里嫩的豆腐 ， 口感特别好 ， 快试试吧 。
【烹饪小贴士】：
1、喜欢用汤汁泡饭的话 ， 汤汁就不用收干了 ， 这个看情况而定 。
2.豆腐本身易碎 ， 所要把豆腐煎至一下 ， 这样就不容易碎掉了 ， 外焦里嫩特别好吃 。
3、我用的青椒和红椒都是不辣的 ， 这样做出来的菜品不辣而且颜色特别好看 。
4、波罗丁要在最后放入锅中 ， 提前放入的话就会容易炒碎 ， 影响卖相 。
5、菜品中所有的调味料按照个人的口味来添加 ， 没有具体用量 ， 口重一点的话可以多放一点糖和醋 。
【文案编辑】目海食王小厨
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