面粉不用蒸馒头：1双筷子搅一搅，5分钟出锅，比油条还好吃，香
俗话说“民以食为天 ， 食以安为先”可见食物的重要性是不言而喻的 。 在中国的数千年饮食文化中 ， 南北方饮食习惯形成了鲜明的对比 ， 南方人好食米饭 ， 而北方人则喜欢面食 。 在面食的制作中 ， 简简单单的一碗面粉 ， 经过一双巧手就能幻化出不同的花样 ， 让单一的面食 ， 可以做到一个月不重样 。 有的人总认为这些很难 ， 其实不然 ， 只要掌握了制作方法和一些小技巧就一定能够做成功 。
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今天的这款饼 ， 它的制作方法特别简单 ， 不用下手揉面 ， 也不用擀面 ， 就是用一双筷子把面粉搅拌好 ， 掌握面粉和水的比例就行 。 下面就和大家分享这款简单易做的葱花饼 。
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——【懒人葱花饼】——
一、食材有：中筋面粉300克、温水240克、酵母3克、盐3克、糖2克、食用油和小香葱适量
二、开始制作
第一步：把小香葱清洗干净 ， 切成碎末 ， 放入盘中备用 。
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第二步：【发酵酵母】我们把称好的酵母放到温水中 ， 发酵5分钟备用 。 （用温水来发酵酵母 ， 这样能够更快的促进酵母发酵 ， 节约时间加快面团醒发）
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第三步：【搅拌面团】把面粉、糖、盐放入盆中 ， 搅拌一下 ， 慢慢把1/2发酵好的酵母水倒入面粉中 ， 用筷子把面粉搅拌成絮状 。
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然后倒入剩余的酵母水 ， 顺着一个方向继续搅拌 ， 直至面絮成团 ， 放入切好的小香葱 ， 适量的食用油 。
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再顺着一个方向继续搅拌 ， 把葱花和面团搅拌均匀 ， 面团上劲 ， 然后盖上保鲜膜让面团松弛醒发10分钟即可 。
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第四步：【制作饼胚】面团松弛到时间后 ， 给面团上涂抹一层食用油 ， 放到案板上 ， 不用揉制 ， 稍微整圆 。
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然后用刀把面团分割成大小一致的面剂子 。
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用手分离拿起一个面剂子 ， 从上往下包裹整理成圆形面胚 ， 放置案板上松弛5分钟 。
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第五步：【控制温度 ， 烙制成饼】面胚松弛到时间后 ， 平底锅烧热 ， 刷上食用油 ， 转中火 ， 拿起一个面胚不用擀制 ， 直接放入锅中 ， 用手把面胚按压成圆形饼状即可 。
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在再饼胚的上面刷上一层食用油 ， 减少水分的流失 ， 盖上锅盖 ， 烙制2分钟左右 。
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到时间后 ， 翻面 ， 继续盖上锅盖烙制2分钟左右 ， 全程中火烙制5分钟 ， 两面金黄 ， 饼微微鼓起即可出锅 。
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这款懒人葱花饼就做好了 ， 出锅后 ， 我迫不及待的拿起一个 ， 大口一咬 ， 外酥里软 ， 葱花的味道充满了口腔 ， 焦香味特别浓郁 ， 比油条还好吃 ， 真是一个香 。
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轻舞悄悄话
这款饼的制作关键点就是 ， 它的含水量特别高 ， 在8%以上 ， 是一款软饼 。 酵母在面团里只是起到一个助发作用 ， 在搅拌面团和松弛面团的时间段里 ， 酵母已经得到充分发酵 ， 所以不用醒发 ， 就可以直接制作 。
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