柳俊英|妈妈做的几道拿手家常菜，最能拴住男人的胃，值得一试
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笋干红烧肉
食材：五花肉700克、笋干100克、葱10克、姜10克、蒜10克、桂皮1小块、香叶2片、八角2个、干红辣椒2个、冰糖40克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、啤酒3罐
做法1.笋干提前泡发清洗干净 ， 切成小块 ， 葱切寸段 ， 蒜切片 ， 姜切片 ， 香料备好
2.五花肉切成小块 ， 冷水下锅 ， 焯掉血水后
3.捞出用清水冲洗干净 ， 控干水分备用
4.将五花肉放入自动炒菜机中
5.加入笋干
6.加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒和冰糖
7.加入料酒 ， 加入生抽 ， 加入老抽 ， 加入啤酒 ， 没过食材即可
8.盖上锅盖 ， 启动红烧程序 ， 时间设置为60分钟
9.然后坐等程序结束 ， 再根据个人口味加入鸡精
10.加入盐调味即可
山药煲排骨
做法：1、排骨不需要焯水 ， 充分清洗干净 ， 洗掉多余的血水 ， 控干水分；
2、砂锅内倒少许食用油 ， 倒入排骨煎至两面金黄 ， 放入生姜和葱 ， 炒匀；
3、倒入清水 ， 大火烧开转小火慢炖；
4、加入食盐 ， 然后盖上锅盖转文火慢煮40分钟以上；
5、倒入山药块 ， 大火煮开之后 ， 用中小火炖煮10分钟以上即可 。
糖醋带鱼
原料：1、带鱼择洗干净后 ， 斩成10厘米的段 ， 用盐腌渍10分钟左右 。
2、取一干净的小碗 ， 倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖 ， 搅匀 ， 根据喜好倒入适量醋 ， 适量精盐搅匀 。
3、把带鱼段蘸匀干淀粉 。
4、锅里加油 ， 油热后码入带鱼段小火煎制 ， 煎好一面轻轻翻过带鱼段 ， 煎制另一面至微黄 ， 把带鱼段拨到一边 ， 放入葱段、姜片、八角炒香 。
5.倒入调好的糖醋汁 ， 以没过带鱼为好 ， 小火炖制10分钟即可 。
凉拌土豆片
食材：土豆350g、酱油40g、老干妈辣椒酱60g、香油3g、花椒油10g、糖7g、醋7g、蒜泥25g、鸡精适量、盐适量、白芝麻适量、葱花适量
做法
1、将土豆去皮洗净 ， 切成薄片 ， 浸入清水中去除表面淀粉 。
2、将清洗好的土豆放入热水中灼烫一会 ， 控制好时间 ， 保持土豆的脆感 ， 大约沸腾1分钟后捞起 ， 太久了土豆就软了 。
3、捞出煮好的土豆片 ， 立即放入冰水中浸泡冷却 ， 然后捞出沥干 。 加入准备好的佐料拌匀 ， 最后撒上炒香的白芝麻即可 。
素干煸豆角
做法1、准备好豆角 ， 蒜末姜末 ， 干辣椒切段 。
2、锅内放油 ， 油热煎豆角 ， 两面出现虎皮后沥出 。
3、锅内少量油 ， 放入蒜末 ， 姜末 ， 干辣椒 ， 花椒 。
4、煸炒出香味放入豆角 。
5、迅速放入酱油 ， 少量盐 ， 少量糖 ， 出锅 。
肉丝尖椒烧茄条
做法：1、茄子和尖椒去蒂 ， 洗净 ， 将茄子切成比筷子稍粗些的条；
2、将茄子放在大碗中 ， 加上少许盐 ， 拌匀 ， 腌制10分钟；
3、将猪肉切成丝 ， 尖椒切成丝；
4、锅加油烧热 ， 下入茄条煸炒 ， 将茄条炒制稍变软 ， 盛出待用；
【柳俊英|妈妈做的几道拿手家常菜，最能拴住男人的胃，值得一试】5、下入葱花 ， 姜末炒香 ， 再下入肉丝翻炒 ， 炒制肉丝颜色变白 ， 淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀 ， 将肉丝煸炒上色；
6、下入茄条翻炒均匀 ， 加入半碗水 ， 再加入少许盐 ， 大火烧开 ， 转中小火烧制入味；
7、加热至锅内剩少许汤汁时 ， 加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀 ， 淋入适量水淀粉勾芡 ， 加热至汤汁变得粘稠 ， 芡汁都包裹在食材上即可 。
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