烹饪|炒米饭要好吃，只需掌握3个“黄金法则”，保证粒粒分明，喷喷香
女儿特别喜欢吃炒米饭 ， 所以妻子每次蒸米饭时 ， 都要多加些大米 ， 蒸出来留下一些 ， 放到冰箱保存 ， 晚上或第二天早上做炒米饭 ， 有菜有米 ， 色泽靓丽 ， 特别美味 。
【烹饪|炒米饭要好吃，只需掌握3个“黄金法则”，保证粒粒分明，喷喷香】
本文插图
炒米饭看似简单 ， 大家可能都会 ， 但要真正炒出像饭店一样好吃的米饭 ， 还需要学会3个“黄金法则“ 。
本文插图
【家常炒米饭】
所需食材：米饭半碗 ， 鸡蛋1个 ， 大葱1根 ， 玉米粒1小撮 ， 五香粉1勺 ， 食用盐1勺 ， 生抽1勺 。
本文插图
第一步：将大葱切葱花 ， 熟玉米剥粒备用 ， 当然您还可以加入胡萝卜丁、香菇丁、青红椒丁、火腿丁等食材 ， 一起搭配更营养 ， 更漂亮 。
本文插图
第二步：将鸡蛋打散（加少许清水或料酒 ， 可防止粘锅 ， 且能去除鸡蛋的蛋腥味） ， 热锅注油 ， 烧至六成热时 ， 下入鸡蛋定型后 ， 翻炒成鸡蛋碎 ， 盛出待用 。
本文插图
第三步：另起锅 ， 加入食用油烧热 ， 下入备好的米饭 ， 不停地翻炒 ， 通过反复翻炒按压 ， 尽可能使结成块的米粒散开 。
本文插图
第四步：下入葱花和之前备好的鸡蛋碎 。 大部人刚开始就下入葱花 ， 这样虽然能起到增香的作用 ， 但可能会使葱花烧焦或变黄 ， 影响成品的卖相 。
本文插图
第五步：接着 ， 依次调入五香粉、生抽和食用盐 。 当然还可以加入鸡粉 ， 但我家一般很少用到 ， 继续翻炒片刻 ， 就可以出锅享用了 。
本文插图
您看 ， 这样炒出来的米饭晶莹剔透 ， 粒粒分明 ， 味道香喷喷 ， 和外卖或饭店的味道完全一样 。
本文插图
最后分享一下炒米饭的黄金三法则：
1.炒米饭食用油要多一些 ，因为米饭比较干 ， 这样能使每一粒米饭都裹上食用油 ， 吃起来特别香 。 如果为了健康 ， 想少摄入一些食用油 ， 您也可以在炒制中途加入一些清水 ， 这样能使干硬的米饭变软 。 2.炒米饭的步骤一般是先炒鸡蛋盛出（防止鸡蛋变老） ， 接着炒一些配菜 ， 然后下入米饭和鸡蛋 ， 继续翻炒 ， 最后调入调味料翻炒后 ， 就可出锅享用了 。 葱花中间下入 ， 能有效保持葱花的绿色 。
本文插图
3.炒米饭时 ， 一定不要怕累 ， 要不勤的翻炒 ， 这样既能使米饭更加入味 ， 也可以使结块的米饭散开 ， 均匀地醮上调味料 ， 使米饭吃起来更加香甜 。 此外 ， 加生抽既可以提味 ， 也能防止因加入了其它酱油 ， 而使炒米饭发黑 。
推荐阅读
- 搞笑街区|天天游手好闲，他姐夫骂他，开心笑话：哥们小明好吃懒做
- 中年海曙企业获全省首张餐饮及烹饪用铝箔制品行业“品字标浙江制造”认证证书
- 零食|自己做起来，好吃营养又健康不用加水和油的奶香小馒头
- 悦享厨房时光，德本V6+油烟机实现清爽烹饪！
- 包装|从不愁卖，一般人都吃过6种包装不好看但非常好吃的零食
- 开心栗子|两荤两素的十块钱热快餐，真的好吃吗？，搞笑GIF趣图:大妈
- 包装|1块钱就好吃到飙泪！这些被包装耽误的土味零食
- 口感|好吃到忍不住嗦手指！这款超大袋综合蔬果干
- 上海嘉定|这道菜“蒸”好吃！还在等什么？
- 免费|酸！这所高校今后10年白米饭矿泉水免费