舒晨爱味记|鸡肉又降价！做喷香的鸡腿焖饭，有肉有菜还有饭，吃多少次都不腻
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近几日 ， 鸡肉的价格又降了 ， 和“高高在上”的猪肉价格相比 ， 鸡肉显得性价比非常高 ， 鸡肉是高蛋白低脂肪的肉类 ， 多吃一点也不担心长胖 ， 特别是鸡腿这个部分 ， 鸡肉不仅更嫩 ， 味道也更好吃 。
鸡腿的做法有很多种 ， 炸、炖、炒等等 ， 不管怎么做都很让人喜欢 ， 今天分享一道鸡腿焖饭的做法 ， 先和香菇一起炖 ， 再和米饭一起焖 ， 有肉有菜还有饭 ， 想想都流口水 。
【鸡腿焖饭】
食材：鸡腿、香菇、青椒、米饭
辅料：大葱、八角、生姜
调料：黄豆酱、食盐、胡椒粉、料酒、白糖、蚝油、生抽、老抽
【舒晨爱味记|鸡肉又降价！做喷香的鸡腿焖饭，有肉有菜还有饭，吃多少次都不腻】做法：
1.首先用刀子或者剪刀去除鸡腿骨 ， 然后把鸡腿肉切成2厘米左右的小块 。
2.切好的鸡腿肉放入盆中 ， 加入1克食盐、1克胡椒粉、3克生抽、3克料酒 ， 用手抓拌均匀后腌制15分钟 ， 让鸡腿肉去腥和增味 。
3.准备香菇几朵切成2厘米的丁 ， 青椒同样切丁 ， 生姜切姜片 ， 大葱切葱花 ， 切好一同放入碗中再加入一粒八角 。
4.炒锅内加入少许植物油 ， 油热后下入葱姜和八角 ， 爆出香味 ， 接着下入腌好鸡腿肉 。
5.鸡肉下锅后要多煸炒一会 ， 充分炒出水分 ， 把鸡肉炒香 ， 待水分炒干后加入5克黄豆酱 ， 煸炒出黄豆酱的酱香味 。
6.接着下入香菇丁 ， 翻炒2分钟左右 ， 炒出香味 ， 把香菇炒软 。
7.然后在锅内淋入适量热水 ， 和食材持平即可 ， 再加入2克食盐、2克白糖、2克生抽 ， 把调料翻炒化开后盖上锅盖 ， 转小火炖10分钟 。
8.小火炖10分钟后所有食材已经软烂入味 ， 锅内也还会剩余一些汤汁 ， 接着下入青椒后关火 。
9.更换一口砂锅涂抹一层植物油 ， 把蒸好的米饭盛到砂锅内 ， 再把炒好的鸡腿肉和汤汁覆盖在米饭上方 ， 盖上锅盖小火再焖2分钟 。
10.焖2分钟后关火 ， 这样一份喷香的鸡腿焖饭即可享用 。
这样做的鸡腿肉软烂入味 ， 米饭吸满了汤汁 ， 砂锅的底部还会有锅巴 ， 味道非常香 ， 好吃又解馋 ， 希望您能够喜欢 。
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