豆爸在西安|回民街里安静的小巷，隐藏着西安两个神秘美食，其中一个众所周知
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【豆爸在西安|回民街里安静的小巷，隐藏着西安两个神秘美食，其中一个众所周知】
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要说西安的知名美食圣地 ， 回民街一定是众所周知的明星打卡地了 。
当然因为这里的热闹 ， 也让人们对这里有着不同看法和态度 ， 有些人说这里是西安的特色应该予以保留 ， 有些人却说这里充斥着大量质次价高的食物 ， 并且都是卖给外地游客的 ， 来一趟太不划算了 。
其实要说我 ， 每个城市都有类似的美食街区 ， 但是最关键的还是要看去哪里了 ， 比如今天来的小学习巷 ， 这里没有太多的游客 ， 有的只是物美价廉的平价美味小吃 ， 能来这里的都是资深吃货哦 。
从桥梓口下车就可以步行到这里了 ， 这里的道路幽静而曲折 ， 狭长的小巷子一点没有人们口中回民街那般商业气息 ， 但是这里却更能感受到这座城市的烟火气息 。
今天要来的第一家店就是位于小学习巷的老何家卤汁凉粉 。
关于卤汁凉粉也是名声在外了 ， 相信很多人都已经听说过这道所谓的“黑暗料理”了 。 今天咱不管它黑暗不黑暗 ， 咱单说这味道还是蛮不错的 。
卤汁凉粉据说起源于长安县 ， 不知道为什么成了回民街的特色 。 但不论怎么说 ， 也是回民街把这道小吃发扬光大了 ， 现在很多人来回民街都是冲着这道黑暗料理来的 。
卤汁凉粉的做法其实不难 ， 站在旁边看也能学个七八成 ， 但这卤汁这凉粉却是很考验老板手艺的 ， 一份好的卤汁凉粉 ， 吃的就是这卤汁和老板手工做的凉粉 。
在西安 ， 很多卤汁凉粉店的早上都是排长队 ， 当然这家也不例外 。 即使是身处人烟稀少的小学习巷 ， 也并不影响人们对于美食的追求 。
吃卤汁凉粉馍要提前掰好 ， 不用像泡馍那样掰的黄豆粒大小 ， 需要鸡蛋的话给老板说 ， 老板会把鸡蛋放在碗里 。 将盛有掰好的馍和鸡蛋的碗拿给门前的大姐 ， 大姐会将切好的两份均匀的铺在碗里 ， 之后再把卤汁浇上 ， 随后在辅佐以芝麻酱、油泼辣子等佐料 ， 就这样一碗美味的卤汁凉粉就大功告成了 。
吃卤汁凉粉的时候不要搅 ， 据说第一次搅了后面老板就不卖给你了 ， 当然这是过去人的说辞 ， 现在人哪有这么讲究 。
不过之所以不让搅也是有原因的 ， 主要是害怕破坏了味道的层次感 ， 不搅的卤汁凉粉 ， 一口吃下去能吃出好几种味道来 ， 而这才是这碗卤汁凉粉的精髓 。
卤汁凉粉目前价格在13元左右一碗 ， 这个价格 ， 你觉得坑吗？
说完卤汁凉粉 ， 再来说一道属于西安的甜点 ， 这道美食在西安也算不上知名 ， 但却深受附近人喜爱 ， 而且据说名头还不小 。
这就是美味的糍糕了 ， 而目前在西安也只有马继光一家在做 。
这糍糕据说也是大有来头 ， 当年陕西都督 ， 民主革命家张凤翙老先生据说就是这道甜点的“忠实粉丝” 。
而马继光这家店看似不大 ， 但也是传承已久 ， 据说老爷子当年就是在张凤翙家租的铺面经营 ， 而后又搬迁至新中华甜食店 ， 后来新中华甜食店拆除后 ， 才到了现在的地方 。
糍糕看似简单 ， 但味道浓郁 ， 因为做法独特所以每天一大早老板就早早的出摊 ， 而要想吃到美味的糍糕 ， 还是得起早 ， 毕竟来晚了还真就不容易买到 。
糍糕口感软糯 ， 香甜美味 ， 馅料也是十分丰富 ， 一个才卖3块 ， 相信懂的人自然会了解（如果3块一个你仍然觉得坑 ， 那我觉得你可以不用出门了） 。
除了糍糕 ， 这里还售卖蜂蜜凉糕和粽子 ， 这也是咱西安的特色甜品小吃 ， 感兴趣的朋友不妨一试 。
回民街很大 ， 小学习巷很小 ， 但这并不影响吃货们来这里打卡 。 这里的名气或许不如北院门 ， 大皮院 ， 西羊市这些地方那般响亮 ， 但并不影响人们对这里美食的喜爱 。
如果你来西安旅游 ， 选择一个阳光明媚的周末早晨 ， 来这里品尝一下这些属于西安人记忆中的本土美食吧！相信你会不虚此行的 。
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