晒晒我家晚餐，一周七天不重样，荤素搭配还营养均衡，全家吃得香
晒晒我家晚餐 ， 一周七天不重样 ， 荤素搭配还营养均衡 ， 全家吃得香！
赤米啤酒、晾豆皮、红花枝、煎豆包、烤茭白笋、冷面、嫩煎鸭胸佐香芒酱、红油抄手、酱烧香蕉？下午与好多年不见的友人 ， 独享了「茴香」优雅怀旧的空间 。 没有其他的客人 ， 让我们得以放开怀地聊着这些年 ， 她的她的和我们的这些与那些 。 午后风突然增强 ， 在冷气房里温度正宜人 。
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我挑了一支来自日本的赤米啤酒 。 它特别在于不仅使用麦子作为原料 ， 还使用了赤米（古老的米种之一 ， 外层米糠呈现红色的玄米）来酿造；此外 ， 还取用了大吟酿酵母来帮助赤米发酵 。 酒色在天光下呈现粉橘色 ， 入口清爽宜人 ， 透着清新的果味 ， 尾韵的微甜中带点轻柔的酸 ， 我想会不会是添加了赤米的关系 。 是支很好喝我也很喜欢的啤酒 。
晾豆皮
豆浆滚着 。
撩起豆皮 ， 往竹竿上一挂 。 略干 ， 逐一收起卷成一卷 ， 即成豆包 。
里面若再夹入葱和香菜 ， 煎过之后沾点甜辣酱 ， 便是人间美味 。
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鲜虾豆浆栗子南瓜浓汤
为了让汤品喝起来更清爽 ， 决定以豆浆取代浓汤内原本该有的鲜奶和动物性鲜奶油 。
所有的工作 ， 除了小火炒香洋葱之外 ， 全部交由九阳豆浆机来代劳 。
切细丁的南瓜２杯半、切细丁的栗子１杯、浸泡一夜的黄豆３杯、小型洋葱半颗切细丁炒至褐色、去壳去沙肠切小丁的虾子约４尾、适量的海盐 ， 全部放入豆浆机内 ， 加入昆布高汤至比下水位高一点点的位置 。
按下「五谷」功能键 ， 二十多分钟后便完成 。
倒入碗内 ， 摆入煎过的鲜虾、洒上核桃碎末再放上一片新鲜薄荷叶 ， 便可上桌 。
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红花枝？
在鱼摊上看到了小小只约巴掌大的花枝 ， 背部透着橘红色 。 指着它问老板「这叫做什么啊？」「红花枝啊 。 」
挑了三只 ， 老板快手去内脏清洗雕花切小片 ， 一气呵成 ， 干干净净装在袋内递给我 。 22元算你20元就好 。
当天晚上从冰箱取出 ， 滚水烫过后瞬间卷起展露美丽的雕花 。 沾姜泥醋酱油 ， 清甜爽口原汁原味 。
上网查了老半天 ， 就是找不到红花枝的资料 。 怪了？难道他有其他名字？
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煎豆包
从市场买来新鲜的豆皮 ， 回家后切了大把的青葱末夹入其中 。
锅内放少许的油 ， 慢慢煎 ， 煎到外皮酥香便可起锅 。
上桌后 ， 沾点辣味酱油膏、淋点辣油 ， 就非常好吃 。
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自家餐桌
今天晚上喝的是澳洲气泡酒 ， 与Chablis无关 ， 杯子只是借用 。 Cheers！
搭配的是 ， 清烫软丝、干煎红（鱼甘）佐香菇、凉拌小黄瓜（酱料为面露、金山寺味噌、柚子胡椒和山葵酱）和红甜椒佐蜂蜜橄榄油酱（柠檬橄榄油、蜂蜜和盐） ， 还有池上米白饭 。 周末夜愉快 。
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自家餐桌?烤茭白笋
我很喜欢用烤箱来烤食物 。 烤春鸡、烤肋排、烤吐司、烤舒芙蕾、烤蔬菜 。
茭白笋洗干净 ， 去掉外层厚重的壳之后直接放入烤箱烤 ， 烤透了取出以长方盘盛装直接上桌 ， 沾点海盐就是原汁原味 。
喔 ， 记得从冰箱拿出冰透的蜂蜜啤酒 。 就着满满的泡沫喝上一大口 ， 夏天哪 。
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自家餐桌?烤甜桃佐桃子果酱和mascarponecheese
黄昏市场的甜桃比鸡蛋略大一些 ， 一颗2元 。 挑了几颗摸起来已经有一点点软的 ， 可以减少烘烤的时间 。
将三颗甜桃洗净擦干水分 ， 切对半扭转分离后将籽挖除 ， 平铺在烤盘上 。 淋上约莫半颗量的柠檬汁 ， 洒上砂糖添点蜂蜜 ， 刮下一整根的香草籽均匀覆在甜桃上 。
连同香草荚一起放入烤箱 ， 以摄氏210度左右烤个二十多分钟 ， 直至砂糖略显焦香、甜桃软熟即可 。
取出放在仿花岗岩盘上 ， 佐一坨mascarponecheese、一小匙甜桃果酱和几枚新鲜薄荷叶 ， 再倒杯威士忌 ， 就是绝佳的餐后甜点 。
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自家餐桌?夏末就要吃冷面
滚水煮好手延素面 ， 快速冲水冰镇上桌 。
准备好面露以及各式辛香料 ， 像是葱末、姜泥和山葵 ， 再倒一杯冰啤酒 ， 喔 ， 不 ， 日正当中还是先来杯冰镇包种茶 ， 开动 。
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自家餐桌
很久没有吃生菜沙拉了 ， 趁着上超市买了些蔬菜 。
红色不辣的角椒、紫色莴苣、绿色生菜（忘了品种） ， 洗净甩干水分放入大钵内 ， 再摆入一颗切成舟状的甜桃 ， 刚煎好的培根片 ， 撒点海盐 ， 一起上桌 。
法国国旗皱折杯内 ， 是调好的橄榄油酒醋 ， 豪爽地淋在生菜上 ， 更添美味 。
倒好的红酒不断地窜出迷人的浆果香气 ， 美好的夜晚才刚要开始 。
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就跟那天在老家一样 ， 下着超大雨 。
好想去市场买菜啊 。
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昨天在朋友圈这么写着 ， 「买好了牛腱、红萝卜、洋葱 ， 决定要做个红酒炖牛肉当明天晚餐 。 打开冰箱一看 ， 啊～我的料理红酒已经用完了 ， 急急忙忙把室友叫来询问 ， 是不是还有可以拿来料理的红酒？
他答 ， 我们家最便宜的红酒就在刚刚喝完了 。
登愣～
所以 ， 现在炉子上煮的是咖喱牛 。 」
今天晚餐 ， 就是咖喱牛肉饭佐煎南瓜片 。
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自家餐桌?嫩煎鸭胸佐香芒酱
之前几次的鸭胸都是佐柳橙酱汁 ， 这回改以当季的芒果来熬酱 。
鸭胸煎好静置收汁的空档 ， 舀几瓢自制芒果果酱入刚才用来煎鸭胸的锅内 ， 连同锅内的鸭油一起熬（鸭油若太多 ， 可以先到一些出来） ， 三五分钟后 ， 添加约莫１／４颗新鲜芒果丁、适量的海盐 ， 小火煮至浓稠便可起锅 。
将休息够的鸭胸切片 ， 淋上现熬芒果酱 ， 便可上桌 。 再来一些新鲜芒果丁佐着吃 ， 也不错 。
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自家餐桌?红油抄手
昨天看了一篇文章 ， 脑波弱的今天中午就跟着做了一回 。
调味的酱汁：
面露＋米醋＋麻油＋辣油
正值感冒 ， 耳鼻喉都处在一种虚弱的状态 ， 因此减少辣油的用量 ， 小小一瓢只让它有一点点的辣度增添风味而已 。
自己做真的很简单 ， 等感冒好了 ， 要来做加很多辣油的版本 。
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自家餐桌?酱烧香蕉？
不是的 ， 是味噌烧茄子 。
茄子去皮之后切小块 ， 置于平底锅内用少许油煎至半熟后 ， 添一点点水加热至约八分熟 。
倒入味噌酱（赤味增：白味噌＝１：３ ， 味醂 ， 米酒和少许砂糖 ， 搅拌均匀） ， 加热至全熟即可上桌 。
茄子一向有炒后过软的问题 ， 这样做即可避免 。
【晒晒我家晚餐，一周七天不重样，荤素搭配还营养均衡，全家吃得香】
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