原因也有我|属于重庆人的美味：守柴炉烤鸭勾起你的美食记忆
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大家好 ， 又到了和你们聊美食的时间了！重庆一直都是旅游之都 ， 也是各种美食的发源地和发扬地 ， 今天试吃的烤鸭 ， 历史悠久 ， 其前身是南北朝时的宫廷食品 ， 那时被称为“炙鸭” 。 如今老百姓经常吃到的北京烤鸭的前身就是这道宫廷菜 。 由于古时生产力有限 ， 很少人会用炭火烤制食物 ， 因此烤鸭只有宫廷贵族才配享用 。 烤制的鸭子和寻常做法制作的鸭子味道大有不同 。
烤鸭皮脆肉嫩 ， 肉质美味多汁 ， 风味独特 ， 深受当时的贵族的喜爱 。 如今烤鸭已经“飞入寻常百姓家” ， 烤鸭店比比皆是 。 今日探店的位置在江北区的观音桥新世纪百货奥特莱斯六楼 ， 名叫“守柴炉烤鸭店” 。
守柴炉烤鸭店制作的鸭肉可以算得上是烤鸭店的一绝 。 它发源于重庆 ， 如今已经有一百年的历史 ， 经过这些年的发展它已经成为了一家连锁烤鸭企业 ， 它主打守柴炉烤鸭 ， 这里的烤鸭融汇巴渝特色 ， 传统烤鸭技术结合了火锅烹煮 ， 新鲜又独特 。 因为它最近在观音桥的新世纪百货开了分店 ， 于是便迫不及待地去一探究竟了 。
【原因也有我|属于重庆人的美味：守柴炉烤鸭勾起你的美食记忆】
吃饭肯定要先看环境 。 舒适 ， 干净的环境决定了用餐的体验 。 这家店的装潢还是很不错的 。 它完美地把和风和中国风结合在一起 ， 餐桌和雅座间的屏风都是木制的 ， 简单又大气 。 吊灯是用木制灯罩罩着的 ， 吊灯造型简约 ， 散发出令人感觉暖和的暖色灯光 。 墙上还有各种中国小画做装饰 ， 非常有格调 。
一进去就座就有服务员过来上菜单 ， 服务非常不错 ， 而且这里还有儿童座椅 ， 就算是带着小孩来吃饭也很方便 ， 总的来说服务满分 。 因为这里刚开业不久 ， 因此优惠非常多 ， 有四个优惠套餐 。 来到这里自然要试一试烤鸭了 。 这里的烤鸭不像一般的烤鸭那样用烤箱烤 ， 而是用果木挂炉烤 ， 烤鸭端上来后片成一片片 ， 色泽鲜亮 ， 外皮看起来非常酥脆 ， 用薄饼卷上 ， 配上自己喜欢的配菜 ， 比如黄瓜丝甜面酱等 ， 一口吃一个 ， 蔬菜的清甜混合着烤鸭油脂和肉质的香味 ， 一点也不油腻 ， 恨不得一个人吃完一只烤鸭 。
片鸭后剩下的骨架也不会浪费 ， 加上萝卜文火熬制 。 煮好后的酸萝卜鸭肉汤色泽颜色金黄 ， 汤底清淡 ， 酸香爽口 ， 非常开胃 。 除了这个汤外还可以选择番茄排骨汤 ， 酸萝卜鸭翅汤等等 ， 配上时鲜的蔬菜 ， 营养美味又健康 。
用鸭子制作的凉菜也深得人心 ， 酱卤鸭头的秘制酱料 ， 香味浓郁 ， 鸭肉的肉质紧致有嚼劲 。 牙口好的小伙伴点一盘鸭翅啃啃 ， 更是觉得回味无穷 ， 唇齿留香 。 在重庆 ， 吃小吃自然少不得红糖糍粑 ， 糍粑软糯可口 ， 老人小孩都爱吃 。 这里除了美食外还有可供小朋友游戏的娃娃机 ， 和小朋友来吃饭时再也不用担心小孩子因为无聊而哭闹了 ， 饭前饭后玩一玩这些游戏机 ， 可能还会让小孩子得到心爱的玩具呢！
好了 ， 以上就是今天的内容了 ， 如果大家喜欢 ， 欢迎你们点赞评论 ， 我会一一回复的 ， 谢谢 。
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