秋天逐渐转凉，吃南瓜不如吃此瓜，熬一碗热腾腾的汤，滋润心田
大家好 ， 这里是美玲食记 ， 又是每天一道养生菜的时间了 。
天气逐渐变凉了 ， 一早一晚的温差开始变得明显 ， 日间吹来的风再也不像夏天一样火辣辣 ， 有点凉意了 。
这个时候的秋天 ， 开始进入凉燥之时 ， 可以喝一些清润身体的汤水了 。 广东家家户户都会每日一汤 ， 准会用最时令的食材来熬煮 ， 配合各种提鲜的肉类 ， 让汤的色泽更浓 ， 口感更丰富 ， 营养更滋润脾胃 。
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在我们岭南地区 ， 素有“岭南果王”之称的木瓜 ， 可谓之秋冬清心润肺的不二之选 。 因木瓜的营养素特别丰富 ， 氨基酸 ， 钙铁锌等尤其出众 ， 还含有木瓜蛋白酶 ， 可以帮助我们消化蛋白质 ， 有利于食物的消化和吸收 ， 所以研究表明有健脾消食的功效 。
成熟的木瓜含有的维生素C ， 吃半个就能满足我们一天的所需 ， 在国内被美誉为“万寿果” ， 意思就是多吃能健康长寿 。 遇到我们岭南文化 ， 最能表现它的优点的做法 ， 肯定是煲汤 ， 搭配鱼肉的不饱和脂肪酸 ， 优质蛋白质更容易被我们人体吸收 ， 这是一种绝美的搭配哦 。
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下面一起看看我们日常的做法哦！
用作煲汤的木瓜 ， 选用未成熟的木瓜尤为重要 ， 家里老人都推荐半生熟的木瓜煲汤最佳 ， 如果成熟的木瓜煲汤也行 ， 就是偏向于滋润更多 ， 糖分更大一些 。 【青木瓜草鱼红枣汤】
食材：青木瓜1个鱼一尾红枣6个姜片适量
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详细做法：
1、把木瓜清洗一下外皮 ， 然后削掉外皮 ， 切成小块备用 ， 红枣掰开后去掉核 ， 核煲汤会容易引起燥火 ， 固去掉 。 姜片切小块 ， 鱼清洗干净后控干水分 。
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2、起油锅后 ， 先放入姜片爆香 ， 逼出姜味 ， 去腥的效果才更好 。 轻轻放下鱼肉 ， 不要翻动 ， 要让鱼皮受热后熟了才不会粘锅 ， 然后慢慢翻面 ， 继续用同样的方法煎另外一面 。
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3、煎至两面熟透后 ， 再放入木瓜轻轻煸炒一下 ， 这样出来的汤更浓哦 。
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4、加入预先煮开的沸水 ， 然后放入红枣 ， 大火烧开后 ， 转小火继续熬煮30分钟就可以出锅了 。
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出锅前可以调一下味道 ， 放入适量食盐就可以带出整个汤的浓郁口感 ， 木瓜的香甜和鱼搭配的独特味道 ， 可是经典做法哦 。 小贴士：
1、清洗鱼的时候把鱼鳞都清洗干净 ， 然后控干水分 ， 煎鱼的时候才不会让油溅到哦 。
2、煎鱼不需要急着翻面 ， 让鱼停留个1～2分钟 ， 鱼皮定型了 ， 再进行翻面 。
3、加入的水记得是开水哦 ， 提前准备好一壶开水很重要 ， 整个汤的颜色奶白色就这一步了 。
4、加入的配料可以根据自己喜好增加 ， 例如可以加一些赤小豆增强祛湿功效 ， 加淡菜可以增加去火降火的功效 ， 有兴趣可以看回之前的一些文章 ， 都有不同搭配的 。
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【秋天逐渐转凉，吃南瓜不如吃此瓜，熬一碗热腾腾的汤，滋润心田】秋天逐渐转凉 ， 吃南瓜不如吃此瓜 ， 熬一碗热腾腾的汤 ， 滋润心田 ， 今天的汤是不是您喜欢的呢？欢迎您给我留言 ， 你最爱喝的汤 ， 让我也复刻一下哦！
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