锅塌白菜卷、黑蒜瑶柱炖花胶、盐焗鲜蛏
【锅塌白菜卷】
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食材&配料：
大白菜叶10片、猪肉末200克、虾仁200克、马蹄30克、葱10克、姜5克、盐5克、味精5克、鸡粉5克、料酒10毫升、东古酱油10毫升、十三香3克、蚝油5毫升
做法：
白菜叶修成长方形焯水备用 ， 虾仁打成虾胶 ， 马蹄剁成末 ， 将虾仁、肉末和马蹄一起 ， 加盐、味精、东古酱油、十三香、蚝油、料酒搅拌上劲将白菜叶铺平放上调好的馅料用包卷的手法卷成长条状将包裹好的白菜卷裹上蛋液 ， 下入锅中煎至两面金黄即可
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【黑蒜瑶柱炖花胶】
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食材&配料：
花胶筒10只、黑蒜10个、瑶柱10个、烤松茸10片、鸡清汤500毫升、鸡汁10毫升、鸡粉5克、鲜味汁10毫升
做法：
花胶用水泡发 ， 鲜松茸切片烤熟 ， 黑蒜去皮 ， 瑶柱上蒸笼蒸发鸡汤烧开 ， 加鸡汁、鸡粉、鲜味汁调味 ， 放入黑蒜、烤松茸、瑶柱入笼蒸一个小时将蒸好的盅取出 ， 放入发好的花胶筒 ， 再入蒸笼蒸10分钟即可
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【盐焗鲜蛏】
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食材&配料：
蛏子500克、香葱50克、姜20克、盐1000克、醋20毫升、生抽10毫升、麻油5毫升
做法：
蛏子养吐净沙 ， 葱切葱丝 ， 醋、生抽、麻油、姜末拌匀成蘸水汁盐倒入铁板均匀摆上吐好沙后的蛏子 ， 用旺火生焗待蛏子张口撒上葱丝跟汁即可
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#白菜卷#虾仁#鸡粉收藏
食材&配料：
花胶筒10只、黑蒜10个、瑶柱10个、烤松茸10片、鸡清汤500毫升、鸡汁10毫升、鸡粉5克、鲜味汁10毫升
做法：
花胶用水泡发 ， 鲜松茸切片烤熟 ， 黑蒜去皮 ， 瑶柱上蒸笼蒸发鸡汤烧开 ， 加鸡汁、鸡粉、鲜味汁调味 ， 放入黑蒜、烤松茸、瑶柱入笼蒸一个小时将蒸好的盅取出 ， 放入发好的花胶筒 ， 再入蒸笼蒸10分钟即可
【盐焗鲜蛏】
【锅塌白菜卷、黑蒜瑶柱炖花胶、盐焗鲜蛏】食材&配料：
蛏子500克、香葱50克、姜20克、盐1000克、醋20毫升、生抽10毫升、麻油5毫升
做法：
蛏子养吐净沙 ， 葱切葱丝 ， 醋、生抽、麻油、姜末拌匀成蘸水汁盐倒入铁板均匀摆上吐好沙后的蛏子 ， 用旺火生焗待蛏子张口撒上葱丝跟汁即可
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