洋芋“失宠”--脱贫户马银成家的餐桌之变
新华社客户端宁夏频道9月15日电（采访人员靳赫、罗毓、张猛）“吃饭啦!”马秀梅喊一嗓子 ， 丈夫马银成便麻利地把桌上的巴旦木、松子、杏仁等坚果撤走 ， 捧上两大盆青椒炒鸡块 ， 一碟白馍 ， 一碟糖馍 ， 再拎来一壶热茶 ， 准备吃午饭 。
【洋芋“失宠”--脱贫户马银成家的餐桌之变】宁夏西海固地区 ， 素有“苦瘠甲天下”之称 ， 其中的“西”字即指代固原市西吉县 。 今年37岁的马银成住在西吉县白崖乡鹞子川村 。 对于马银成一家而言 ， 如今餐桌上品种多样的食物 ， 在过去是一种奢望 。
山大沟深、十年九旱 ， 过去 ， 恶劣的自然条件严重限制了鹞子川村农业发展 ， 耐寒、耐旱、耐瘠薄的马铃薯是村里为数不多的作物之一 。 对于这种西海固群众习惯称之为“洋芋”的作物 ， 村民们有着特殊而复杂的情感 。 在水利建设滞后、农业技术尚不发达的年代 ， 洋芋是村民们填饱肚子的主粮 ， 也是他们眼中的“救命蛋” 。
“那时村里家家户户的菜篮子里都没多少东西可吃 ， 只能换着花样吃洋芋 。 蒸洋芋馍馍、炒洋芋片、煮洋芋蛋蛋……”马银成说 ， 时间长了 ， 他也感到烦腻 ， 可是想吃顿青菜都不容易 ， 更不用说肉了 ， 那是逢年过节才能吃上一回的东西 。
在马银成家 ， 有一种常做的菜式——蒸洋芋 。 将带皮的洋芋从中间切开 ， 放在锅中蒸熟 ， 上桌后就着咸韭菜吃 ， 既当主食 ， 又当蔬菜 。 很长一段时间里 ， 这种因生活所迫而产生的特别菜式是马银成和其他村民饭桌上的“常客” 。
近些年 ， 西海固地区经济社会发展加快 ， 鹞子川村村民的生活水平逐步提高 ， 饭桌上的菜式逐渐多了起来 。 然而 ， 马银成家的日子却没有太大起色 。 “老母亲得了脑梗 ， 看病要花钱 ， 老父亲腿脚有病 ， 干不了活 ， 家里还有两个娃娃上学 。 ”马银成说 ， 挣钱门路少 ， 日子艰难得很 ， 他们家成了村里的贫困户 ， 当时有口吃的就不错 ， 没心思讲究吃些什么 。
所幸这几年 ， 马银成家的生活有了转机 。 精准扶贫工作开展以来 ， 鹞子川村大力发展草畜产业 ， 短短几年间 ， 便成为西吉县的养牛示范村 。 据村支书王常喜介绍 ， 当地扶贫政策覆盖面广 ， 补贴力度大 ， 仅在鼓励种植饲草方面 ， 村民种植青贮玉米有补贴 ， 制作青贮有补贴 ， 修建储藏青贮的池子还有补贴 。
马银成乘上了这股东风 。 “村上帮我家申请了扶贫贷款 ， 我前后一共买了9头母牛 。 要说这些牛也争气 ， 两年下了7头牛犊 。 ”马银成告诉采访人员 ， 算上先前家里养的 ， 扣掉卖出去的 ， 现在他一共有19头牛 ， 成了村里的养牛大户 。
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马银成（左一）在自家牛棚喂牛 。 新华社采访人员 罗毓 摄
“养牛效益好啊 ， 不往多里说 ， 每年卖3头牛 ， 就能赚个三四万！”马银成说话间藏不住笑意 。 除了养牛 ， 农闲时节 ， 勤快的马银成夫妇还去工地打零工 ， 每年能赚1万元左右 ， 目前全家已顺利脱贫 。
生活慢慢变好 ， 马银成家餐桌上的菜也早已不以洋芋为主 。 “想吃啥菜直接买 ， 吃肉不用挑日子 ， 水果、酸奶也少不了 ， 以前连名字都不敢问的坚果现在也能当零食啦 。 ”马银成说 。
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马银成家餐桌上的坚果 。 新华社采访人员 罗毓 摄
餐桌之外 ， 马银成家还置办了不少大件 。 屋里液晶电视机、冰箱、台式电脑、沙发等应有尽有 ， 院子里还停着一辆小汽车 。
尽管靠洋芋充饥已成为历史 ， 但洋芋并没有完全撤下马银成家的餐桌 。 家里的几十亩地 ， 马银成大部分种上了青贮玉米 ， 却特意留了一小块地种洋芋 。 “种来自己吃 。 吃惯了这味道 ， 时间长了不尝尝 ， 还怪想的 。 ”马银成笑着说 。
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