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鸡肉|鸡肉价格三年来首次大跌，原因何在？

整体供应过剩可能会导致行业的新一轮洗牌 ， 特别是中小养殖户退出 ， 大型企业仍继续新建投资项目 。
全文1920字 ， 阅读约需4分钟
新京报采访人员 周怀宗 编辑 张树婧 校对 柳宝庆
根据农业农村部9月发布的监测数据 ， 鸡肉价格仍在继续下降 。 数据显示 ， 9月份第1周 ， 全国活鸡平均价格19.84元/公斤 ， 同比下降12.2% ， 相较年初下降14%；白条鸡平均价格21.94元/公斤 ， 同比下降6.6% ， 相较年初下降11% 。 此外 ， 雏鸡降价幅度最大 ， 商品代肉雏鸡平均价格3.08元/公斤 ， 同比下降45.4% ， 相较年初下降30% 。
在经历了2019年的价格“辉煌”之后 ， 2020年 ， 鸡肉价格快速下跌 ， 到9月份 ， 鸡肉价格已经不到猪肉价格的一半 。 “目前的行情是去年以来产能扩张的结果 ， 由于非洲猪瘟疫情带来的替代消费空间有限 ， 市场需求增长乏力 ， 整体供应过剩可能会导致行业的新一轮洗牌 。 ”中国农科院农业信息研究所研究员、农业农村部禽肉首席分析师张莉说 。
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疯狂扩张的2019年
2019年10月 ， 鸡肉价格登顶 。 数据显示 ， 当时白羽肉鸡价格约13元/公斤 ， 是2017年低谷时的3倍多 ， 创下历史纪录 。 但随后 ， 随着大量肉鸡上市 ， 价格开始大幅下降 。
“供应充足是主要原因之一 ， 去年在非洲猪瘟的影响下 ， 我国肉鸡产能扩张较快 ， 目前产能保持高位 。 ”张莉说 。
和养猪不同 ， 养鸡的周期更短 ， 只有40-45天 。 因此 ， 在疯狂扩张之下 ， 市场供应变化的速度更快 。 工商登记数据显示 ， 我国今年前8月共新增鸡养殖、鸡饲养相关企业超过6.3万家 ， 较去年同比增长46.9% 。 也就是说 ， 8个月间 ， 新增了近一半的养殖企业 ， 这导致国内鸡肉产能快速增长 。 中国畜牧业协会监测数据显示 ， 截至9月6日 ， 白羽肉鸡祖代种鸡存栏同比增加11.4% ， 其中在产祖代种鸡存栏同比增17.2% 。 肉鸡市场供应十分充足 ， 父母代和商品代鸡苗价格持续下滑 ， 同比跌幅达到80%左右 。
供应增加 ， 价格下滑 ， 相应的消费量是否上升呢？张莉表示 ， 并非如此 ， 消费仍有疲软现象 ， 这加剧了鸡肉降价的趋势 ， “今年新冠疫情对经济、餐饮和团体消费的冲击较大 ， 国家统计局数据显示 ， 前7个月餐饮收入同比降幅达30% 。 疫情导致积压的大量鸡肉产品消化需要一段时间 ， 消费需求明显减少 。 ”
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短期内回升的可能性不大
进入9月 ， 高位运行了一年的猪肉价格 ， 仍没有回落的迹象 。 那么 ， 不到猪肉价格一半的鸡肉 ， 是否有可能成为猪肉的替代品 ， 挽回降价的趋势呢？
张莉认为 ， 低价的鸡肉 ， 确实可以充当猪肉的替代品 。 肉类价格过高 ， 将会给居民生活带来较大冲击 ， 特别是低收入人群 ， 鸡肉价格便宜正好可以作为很好的替代品 ， 满足消费者的动物蛋白需求 。
值得注意的是 ， 过去一年中 ， 扩张的产能仍在释放过程中 。 因此 ， 短期内 ， 鸡肉价格回升的可能性仍旧不大 。 张莉说 ， “从目前肉鸡的生产供应来看 ， 基于较高的产能 ， 产量仍然保持增长态势 。 短期来看 ， 受季节性消费因素影响 ， 国庆中秋双节的拉动 ， 以及猪肉价格高位的带动 ， 确实会影响价格变化 。 特别是大中小学校开学 ， 食堂等团体消费需求增加 ， 会对价格形成一定的支撑 。 但考虑到供应情况 ， 后期价格应该是稳中趋涨的态势 。 ”
据农业农村部发布的消息 ， 今年年底 ， 我国生猪供应将恢复到接近常年水平 ， 截至目前 ， “生猪生产恢复进度好于预期” 。
在未来 ， 生猪生产的恢复 ， 同样也会对鸡肉价格的恢复产生影响 。 张莉说 ， “长期来看 ， 猪产能恢复的步伐加快 ， 猪肉价格趋稳 ， 鸡肉需求理性回归 。 在供给充足的情况下 ， 未来鸡肉价格大幅上涨的可能性不大 。 ”


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