烹饪|记住这3个要点，做出来的饺子鲜香味浓，满口爆汁，太美味
饺子是很多人都爱吃的食物 ， 一般我们用韭菜、芹菜、白菜、萝卜做馅 ， 鲜香美味！很少人会用香菜来包饺子 。 香菜又叫“芫荽” ， 颜色碧绿 ， 香味浓重 ， 但是有的朋友吃着会觉得是股臭味 。 香菜作为菜肴的点缀 ， 虽然不是主角 ， 但缺了它就会少了些许味道！
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香菜的种类分大叶和小叶 ， 大叶香菜叶子大片 ， 根茎高 ， 香味不浓 ， 主要是追求产量；小叶香菜的香味非常浓香 。 我们用香菜包饺子要用小叶香菜 ， 用它包饺子馅香味 ， 浓又爆汁 ， 好吃极了！
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用香菜和猪肉搭配做饺子馅 ， 主要掌握这3点 ， 做出来的饺子鲜香味浓 ， 咬一口会爆汁 ， 太好吃！
【 香菜鲜肉饺子】
食材：猪肉1斤、香菜半斤 ， 饺子皮 ， 面粉500克、水、鸡蛋1个、盐
做法：
1 ， 把面粉倒入盆中 ， 打1个鸡蛋 ， 加2克盐 ， 倒入清水和面 。 面粉揉成光滑的面团 ， 也就是三光：面光、盆光、手光 。
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2 ， 用保鲜膜封盖好面团 ， 醒面10分钟 ， 再继续揉到面团表面光滑 ， 这样擀出来的饺子皮非常筋道 ， 而且煮不破皮 。
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3 ， 馅料制作：猪肉剁碎 ， 加入盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、胡椒粉2克、鸡精、白糖搅拌均匀拌匀 ， 分次加水 ， 顺一个方向把肉馅搅打上劲 。
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4 ， 香菜掐去根部 ， 菜叶根里边的泥沙很多 ， 冲洗干净控干水分 ， 切碎 。
5 ， 把香菜倒入肉馅中 ， 加入100克油 ， 先把香菜用油包裏 ， 然后再和肉馅拌匀 ， 这样香菜就不会出水和变色 。 再加入食盐拌匀 ， 香喷喷的香菜猪肉馅就拌好了 。
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6 ， 开始做饺皮 ， 把面团揉光滑搓成长条 ， 切成均匀的面剂子 。 在上面撒点面粉防止沾连 。
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7 ， 把面剂子按扁 ， 用擀面杖擀成圆形 ， 中间要比四边厚 ， 才不易煮破 。 饺子皮放上拌好的肉馅 ， 把饺子皮对折 ， 边上捏紧 ， 两手向中间挤 ， 饺子就捏紧啦 ， 这是比较简单的包法 。
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8 ， 锅里烧开水 ， 老话说“宽水煮饺子” ， 就是煮饺子的水要多点 ， 煮出来的饺子才好吃 ， 加少许盐 。
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9 ， 水煮开后下饺子 ， 用勺子转动一下饺子 ， 不要让它沾到一起 。 饺子浮起来后 ， 转小火 ， 盖锅盖煮3分钟 ， 待饺子鼓起来就已经煮熟 。
【烹饪|记住这3个要点，做出来的饺子鲜香味浓，满口爆汁，太美味】香菜鲜肉饺子做好了 ， 蘸上调料 ， 咬一口满口瀑汁 ， 鲜香味浓 ， 非常好吃！
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小贴士：
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