壹号美食公馆|带鱼这样做太好吃，酱香浓郁，肉嫩多汁，老少皆宜的美味家常菜
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“大家好 ， 这里是壹号美食公馆 ， 专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食 ， 旨在用美食拓宽生活中的幸福之味 。 ”
带鱼在我们的日常生活中应该是最常见的水产美食 。
虽然它与其他的鱼类略显不同 ， 但长长的身躯之外 ， 给人们带去了不一样的餐桌美味 。
【壹号美食公馆|带鱼这样做太好吃，酱香浓郁，肉嫩多汁，老少皆宜的美味家常菜】其实对于这款美食来说 ， 笔者也时常做给做给的孩子吃 。
对于带鱼来说 ， 它主要的优点就是周身鱼刺较少 ， 只要把中间段的主骨鱼刺去除 ， 孩子就能轻松品尝了 。
而对于其鱼肉的鲜美程度 ， 自然也不需要笔者过多的夸赞其鲜美 。
对于今天这款酱香带鱼来说 ， 应该算是日常“红烧带鱼”的延展烹饪 。
但你千万不用担心它的烹饪会有多复杂 ， 相比之下 ， 笔者感觉这款酱香带鱼会更加简单 。
如果您对这款美食已经产生了一定的兴趣 ， 不妨来看看它是如何烹饪的吧 ， 还望喜欢 。
【美食名称】：酱香带鱼 。
【准备原料】：带鱼300克 ， 葱花少许 ， 葱、姜、花椒少许 ， 甜面酱和豆瓣酱各一勺 。
【辅料准备】：蚝油 ， 料酒 ， 香醋 ， 生抽 ， 白糖 ， 淀粉即可 。
第一步：首先我们把带鱼里外清洗干净后剁成长段 。
第二步：准备一个大一点的碗 ， 把切好的带鱼段放入碗中 ， 加入8ml的料酒 ， 少许的花椒 ， 葱段 ， 姜片 ， 戴上一次性手套 ， 反复抓捏一分钟 ， 然后腌制8分钟备用 。
第三步：而后把去腥的带鱼放在吸水纸上面 ， 吸干表皮的水分；随后把带鱼放在装有淀粉的碗中 ， 正反面面均匀裹制 。
第四步：平底锅加入适量的油 ， 三成油温放入控干水分的带鱼段 ， 开中小火煎炸至两边表皮金黄微焦 ， 然后盛出备用 。
基本上只要能呈现出下面这种表皮质感就可以出锅了 。
第五步：准备一个小碗 ， 在碗中依次加入一勺甜面酱 ， 一勺蚝油 ， 半勺生抽 ， 半勺白糖 ， 半勺香醋 ， 45毫升的清水 ， 用勺子不停搅拌30秒备用 。
第六步：锅中加入适量的油 ， 先倒入葱姜爆香 ， 然后再加入一勺豆瓣酱炒出红油 。
第七步：最后把油炸过的带鱼倒入锅中适当翻炒30秒 ， 在把准备好的调味汁浇入锅中 ， 大火翻炒至汤汁微微黏稠之后 ， 撒些葱花即可出锅品尝 。
相对于今天这款荤食美味来说 ， 应该算是非常不错的居家美味 。 如果您对这款美食也非常喜欢的话 ， 不妨自己在家动手尝试一下吧 。
那么今天的美食就分享到这里 ， 如果你感觉笔者写的还算不错的话 ， 请不要吝惜您的点赞 ， 关注 ， 转发 ， 收藏哦！如果文中还有不明白的地方 ， 也可以私聊笔者 ， 我会为你尽量解惑答疑 ， 我们明天不见不散 。 壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福 。
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