皮蛋怎么做好吃？凉拌皮蛋的几种家常做法，清爽解腻又美味！！
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尽管皮蛋被不少外国人视为难以理解的黑暗料理 ， 可是爱它的的人恨不得为它疯狂 ， 皮蛋可以凉拌吃可以煮汤吃 ， 还可以炒来入菜 ， 其幼滑的口感加上浓有的回味 ， 真的的是让人着迷!
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作为一个皮蛋狂热爱好者 ， 别说皮蛋怎么做好吃了 ， 就是把皮蛋売一剥什么都不放 ， 就往嘴里一塞我就觉得蛮好吃的 ， 现在为大家介绍几种凉拌皮蛋的几种家常做法！
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辣椒擂皮蛋
这可是湘菜中极好的下饭菜 ， 不需要大鱼大肉 ， 只要一盘辣椒擂皮蛋 ， 就可以吃下两碗白米饭 。 不止擂皮蛋、擂辣椒、擂茄子都是差不多的做法 。
材料：皮蛋、辣椒、香菜、大蒜、盐、醋、胡椒粉、香油、胡椒粉
做法：
【皮蛋怎么做好吃？凉拌皮蛋的几种家常做法，清爽解腻又美味！！】1、辣椒洗浄 ， 沥干水在油锅里媥炒一直到辣椒表面呈现虎皮状再捞出锅放涼（辣椒要选辣的才好吃 ， 别用肉椒）
2、皮蛋剥剥皮开水烫一下泡一会 。 蒜子剥皮拍碎
3、在石春里放入煸炒过的辣椒、大蒜、皮蛋 ， 捣碎拌匀
4、加入生抽、醋、香油和盐 ， 胡椒粉 ， 香油 ， 然后捣碎 ， 加入葱花拌匀 ， 最后撒上香菜！
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凉拌皮蛋豆腐
材料：皮蛋、豆腐、香菜、盐、酱油、蒸鱼豉油、醋、香油
做法：
1、准备好皮蛋和凉拌的豆腐
2、将豆腐切成小块 ， 切好放着 ， 待会豆腐会出水 ， 把多余的豆腐水倒掉 ，
3、皮蛋剥皮切小块
4.将皮蛋放在豆腐块上面
5、在碗中调好酱汁 ， 盐:小半勺 ， 味精:小半勺 ， 酱油:少许 ， 蒸鱼豉油:少许 ， 醋:少许 ， 香油:3滴
6、将酱汁淋在皮蛋豆腐上 ， 撒点香菜即可
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（以上图片来自网络）
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