小杰乡村土味|你认为最可口的下饭菜是什么？
文章图片
文章图片
文章图片
【小杰乡村土味|你认为最可口的下饭菜是什么？】
文章图片
你认为最可口的下饭菜是什么？
看着这问题 ， 小编忽然不知道如何选出心中最喜欢哪一道下饭菜 ， 虽然说“咸中有味” ， 但下菜在许多人心里都是麻辣的 ， 香辣的或酸辣的 ， 要与辣味粘在一起才是下菜 。 今日与大家分享我们最近经常吃的酸菜肉末 。 用青菜苔来做酸菜 ， 因为最近气温升高 ， 菜苔长得太快 ， 不摘下来老了又可惜 ， 所以用酸菜来做 。
摘菜回家时不洗菜 ， 烧一大锅沸水 ， 将菜放入锅内煮至变色(水中不放任何东西) ， 捞出放入盛有冷水的容器中 ， 冷水要不过菜苔 ， 最后压住重物 ， 放上两三天即可拿出来炒食 。
取泡好的酸菜 ， 洗净 ， 用刀切碎 ， 把青苔用手挤去水份 ， 准备一些肥瘦相间的肉末、蒜粒和干辣椒 。 油锅内先下肉末炒乾 ， 然后加入蒜粒和干辣椒 ， 炒香后放入酸菜 ， 再继续炒几分钟 ， 最后加入盐、生抽、老抽、葱花翻炒均匀 。不久前还出了春笋 ， 价格不如冬笋那么贵 ， 买一份春笋加酸菜炒也很好吃哦！丈夫一个人就能吃完一盘 。
冬笋切片 ， 酸菜切1厘米长的小段 ， 再切几片肥厚的腊肉 ， 大蒜切碎 ， 辣椒切段 。 烧热油锅 ， 下腊肉炒油 ， 蒜粒及干辣椒炒香后 ， 将笋片及酸菜一起放入 ， 炒匀后加入盐、生抽及老抽 ， 再加些清水 ， 焖上三五分钟即可 。
有回锅肉也是不错的选择！回锅肉 ， 这是川渝地区的代表性菜肴 。 将猪肉切片煮熟后 ， 下锅几片炒香 ， 下少许猪油 ， 加少许葱姜 ， 豆瓣酱 ， 再加其它肉片炒香 ， 加盐 ， 再加青辣椒 ， 辣椒 ， 炒香后 ， 焖上三分钟 ， 加鸡精或其他调味品出锅 。 辣子鸡下饭 ， 肉食补充能量 ， 增加口感 ， 是当年看书时最喜欢的哦 。谈到下一道菜 ， 我觉得这道菜一定有它自己独特的味道 ， 一定吃起来会很刺激 。 想起来了这个菜：泡椒炒鸡杂！那是怎么做出来的？
首先 ， 我们准备一袋泡椒 ， 四到五个鸡胗和一些蒜苔 。
下一步 ， 准备好配料 ， 姜葱蒜蓉辣椒杭椒 。
步骤三 ， 把鸡胸肉切成小块 ， 用沸水焯一下 ， 然后冲凉捞起备用 。
步骤四：起锅烧油 ， 将材料放入平底锅炒香 ， 放入切碎的泡椒 ， 然后放入鸡胸肉翻炒一分钟 ， 加入料酒生抽 ， 然后将切好的蒜苔放入平底锅炒20秒 ， 开始下盐、鸡精、白糖 ， 最后放入切好的辣椒 ， 撒上葱花即可出锅 。 酸辣味和爽口的菜肴下锅就好了！你一定要再吃三个大馒头 。朋友们还分享了他们喜欢的美食：
每个人都会有自己喜欢的口味 ， 每个人的口味也不一样 ， 有些喜欢吃酸和甜 ， 有些喜欢吃辣 ， 有些喜欢吃味道重一点的菜 ， 等等 ， 不同的人有不同的口味 。
第一道菜是鱼香肉丝 ， 这是一道川菜 ， 很多人到饭店都会点这道菜 。 实践较为简单：①配制肉丝、辣椒丝、胡萝卜丝、豆瓣酱 。 ②起锅烧油 ， 将腌制过的肉丝放入另一锅烧油 ， 下入花椒、辣椒、豆瓣酱炒香 ， 再下入肉丝和其它材料 ， 最后调味③勾芡出锅！第二道菜是肉片茄子 ， 这道菜是酸、甜的味道 。
第三道菜叫蚂蚁上树了 ， 也叫肉末粉条 。 这个菜肴配以米饭 ， 非常美味 。 作法：①准备红薯粉煮半熟备用 ， 肉馅腌制15分钟备用②起锅油时 ， 先放入葱姜蒜头 ， 再放入肉馅炒至变色 ， 下入粉条炒匀 ， 调味 ， 生抽 ， 老抽 ， 最后出锅！我觉得这几道菜是下饭最好的 ， 无论是配米饭或馒头、烙饼 ， 都很爽口 ， 大家可以试试！
也有些朋友分享他们的观点：最好吃的菜是妈妈烧的青椒炒肉丝 ， 但凡能吃点辣的人都会喜欢上它 ， 懂得炒的人 ， 炒出的辣椒吃起来特别香 ， 我喜欢吃螺丝椒 ， 特点是皮薄 ， 脆嫩 ， 辣味足 ， 从香味和味道上来说 ， 哪一道菜是大菜椒所没有的 ， 好吃得惊人 。
推荐阅读
- 养鸡场|80后小伙响应乡村振兴号召，回到老家济宁唐口创业兴办养鸡场
- 桑葚|河南涞水：紫红浆果带动乡村振兴一桑葚“致富”记
- 乡村振兴|国家乡村振兴局，正式挂牌！
- 糖醋排骨，宫保肉丁，咸烧白，夹沙肉，家常鱼，粉蒸肉，乡村丸
- 贺台庆|繁华落幕！TVB台庆整体风格被嘲土味 80后的青春结束了…
- |滚动播报丨河南省党政代表团考察苏宁易购总部 现场连线河南多地乡村店主
- |黄河岸边乡村好
- |乡村建设提速更提质（话说新农村）
- 平安村里话平安！衡阳市“平安乡村”论坛启动
- 半月谈网|乡村治理难在哪？听听基层书记们怎么说