私藏奢侈品|家乡夜宵特色之田螺鸭脚煲!
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小编相信提到广西 ， 我们肯定会想到广西比较出名的螺蛳粉 ， 正如这个名字所提到一般 ， 广西的螺蛳是比较多的 。 广西由于地理位置非常的特殊 ， 没多山多水 ， 并且处于盆地地带 。 非常适合螺蛳的生长 。 所以自古以来小编的家乡广西的百姓新就会创造出各种各样的螺蛳吃法 。 上面提到的螺蛳粉是一种 ， 还有一种是我们夜宵界的网红 ， 不知道你们知道吗？这种螺蛳的做法叫做田螺鸭脚煲 。 顾名思义就是用鸭脚和田螺一起炖煮 。 其口味可谓是非常感人的 ， 所以在夜宵市场吃夜宵 ， 很多人会像小编一样必定要点一份田螺鸭脚煲 。 如果你没有吃过这种田螺鸭脚煲 ， 那么现在就让小编来给大家介绍一下吧 。
作为夜宵界的网红 ， 螺鸭脚煲的做法可不像烧烤那么简单 ， 普通烧烤只是稍微放一些佐料 ， 然后烧烤就可以了 。 田螺鸭脚煲的做法要稍微复杂一点 ， 并且它的口味也是非常的比一般的烧烤美味得不止一个档次 。 田螺鸭脚煲可以用四个字来形容吧 ， 那就是鲜 ， 香爽 ， 辣 。 可以想象在寂静的夜晚 ， 有一个知心朋友陪着你一起吃田螺鸭脚煲 ， 配上啤酒 ， 一起聊日常 ， 一起谈心 。 那个画面简直美极啦！相信你现在对田螺鸭脚煲的制法越感到非常好奇吧？那就让小编教你一下吧 。
我们需要到市场去购买田螺 。 这时候的田螺的内部是有一些淤泥的 。 要让他在桶里面浸泡一两天 ， 他排出体内的淤泥 。 再去购买一些鸭脚 ， 然后我们把鸭脚放在油锅里面翻炒片刻后捞出 。 我们继续炒螺蛳 ， 把螺蛳放在油锅里面炒 ， 然后加入一些辣椒 ， 大蒜 ， 小蒜泥还有一些酱油蚝油 ， 我适时地放上一些酸笋（当然有些人受不了酸笋的气味 ， 这也是很多人认为螺蛳粉臭的原因 ， 但是酸笋真的不臭！吃起来是很爽的！）晚上一些料酒去腥 。 炒个五六分钟就可以了 。
我们把鸭脚和螺丝放在砂锅里面 ， 小火炖煮十分钟就可以开锅了 。 相信小编这时候拉上朋友 ， 买上几瓶啤酒 ， 这绝对是顶配 。 田螺鸭脚煲的精华 ， 可不仅仅是他的菜而已哟 ， 它的汤可是灵魂呢！他的汤非常的鲜美 ， 并且是具有螺蛳和鸭脚熬制的鲜甜！而且在鲜甜之后有稍微一种麻辣鲜香 。 这绝对是味蕾上的王炸！【私藏奢侈品|家乡夜宵特色之田螺鸭脚煲!】
听完小编的介绍 ， 你是不是很想去夜宵摊去吃一碗的田螺鸭脚煲呢？
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