大家好 我老家是洛阳郊区农村的，我觉得最有特色的美食就是 红薯凉粉 特别是每年过年的时候我妈都会做好多红薯凉粉 用来做凉粉汤，还可以炒着，吃凉拌着吃，等等非常好吃！ 下面给大家分享一下炒红薯凉粉的制作过程！
红薯凉粉 ：首先准备一碗纯红薯粉，红薯粉和水的比例是1；6，一碗红薯粉加6碗水，搅拌均匀倒入铁锅中，开火，开始加热。加热的过程中要用勺子不停的搅拌 ，大概早持续三到五分钟 ，在刚变浓稠的时候要加快搅拌，这时候非常费力 要坚持住 ，关小火不停的搅拌。 等到颜色呈深咖色时
即可关火出锅
盛入容器中
放置自然冷却就可以了。 下一步炒凉粉。 准备大葱切碎
大蒜切碎
准备自己喜欢的配菜比如说红萝卜丁 蒜苔丁
然后把放凉的凉粉切小块
准备炒凉粉
倒入少量的油
烧热后倒入葱蒜炒香
倒入配菜，炒至断生后倒入凉粉
翻炒均匀后开始调味
加少许生抽，老抽
少许十三香 盐
开大火翻炒
【你家乡的代表菜是什么？】翻炒一分钟即可出锅食用
一道Q弹美味的炒凉粉就做好了， 比路边摊买的好吃多了 最重要就是自己动手做出来的 吃着放心 还非常的开心 满满的成就感！
感谢大家的阅读 希望大家也可以动手试一下 真的很好吃????
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