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老蔡扯大剧|河南洛阳最棒的5种美食，每一种都色香味俱全，看看你吃过几种？

老蔡扯大剧|河南洛阳最棒的5种美食，每一种都色香味俱全，看看你吃过几种？

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老蔡扯大剧|河南洛阳最棒的5种美食，每一种都色香味俱全，看看你吃过几种？

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老蔡扯大剧|河南洛阳最棒的5种美食，每一种都色香味俱全，看看你吃过几种？

盐酱醋 ， 调出万千滋味！大家好 ， 我是小编：河南洛阳最棒的5种美食 ， 每一种都色香味俱全 ， 看看你吃过几种？
#洛阳#洛阳 ， 简称洛 ， 又称洛邑 ， 属河南省地级市 ， 位于九州腹地 ， 横跨黄河中游南北两岸 ， 东邻郑州 ， 西接三门峡 ， 北与焦作接壤 ， 南与平顶山个南阳相连 ， 是华夏文明的发祥地之一 。 同时 ， 洛阳距今已有5000多年文明史 ， 4000多年城市史和1500多年建都史 ， 历史上先后有十多个王朝在洛阳建都 。 境内共有A级旅游景区82处 ， 其中4A级以上景区30处 ， 每年吸引无数游客前去观赏游玩 ， 是中国非常著名的旅游城市 。 当然 ， 洛阳不仅历史悠久 ， 旅游景区多 ， 其境内的各种特色美食和小吃也是数不胜数的 ， 今天就给大家推荐河南洛阳最棒的5种美食 ， 每一种都色香味俱全 ， 看看你吃过几种？

1.驴肉汤
驴肉汤 ， 是河南省洛阳市的一种传统美食之一 。 俗话说“天上的龙肉 ， 地下的驴肉” ， 驴肉汤可以说是汤中的佼佼者 。 洛阳当地的驴肉汤制作工艺考究 ， 主要以驴肉为原料 ， 本着汤纯味浓 ， 肉香不腻等特点 ， 一直都深受当地民众和外地游客的青睐 。 食用时再配上一些白血和饼丝 ， 味道更是绝配 。

2.不翻汤
【老蔡扯大剧|河南洛阳最棒的5种美食，每一种都色香味俱全，看看你吃过几种？】不翻汤 ， 是洛阳境内栾川县非常有名的一种特色美味 。 当地不翻汤的制作工艺非常考究 ， 主要以金针 ， 粉丝 ， 韭菜和海带等为原料 ， 制作时先在鏊子上烙成豆绿薄饼 ， 再拿一个白瓷碗 ， 碗底放上白胡椒、醋、盐、等调味料 ， 再放上煮熟的海带丝、泡涨的粉条、小块的鸡血 ， 撒上虾皮和一大把翠绿的、切得细细碎碎的韭菜 ， 再扔一块紫菜进去 ， 把不翻铺在最上面 ， 在碗里浇一勺骨头汤 ， 再附上一张雪白的薄烙馍 ， 一碗不翻汤就做好了 ， 这道汤的配料很多 ， 营养价值也是十分丰富 。

3.粉浆面条
粉浆面条 ， 是洛阳街头非常地道的一种传统面食 。 当地粉浆面条的制作工艺看着简单 ， 主要以豆浆、杂豆面条、芹菜、白菜、大绿豆、红萝卜、肉末为原料 ， 制作时先把大绿豆用水浸泡 ， 膨胀后放在石磨上磨成粗浆 ， 用纱布过滤去渣 。 然后放在盆中或罐里一两天 ， 待浆水发酵变酸后把酸浆倒在锅里煮至浆水表层泛起白沫 。 之后用勺子轻轻打浆 ， 浆沫消失后 ， 浆体就变得细腻光滑 ， 这时放入香油和五香粉等调料即可 。 出锅盛碗后配以煮熟的大绿豆、韭菜花、肉末、辣椒油、芹菜等 ， 味道酸香、易于消化 ， 是当地男女老幼皆可食用的佳品 。

4.烫面角
烫面角 ， 是洛阳新安县的一种地方传统美食 。 当地烫面角具有晶莹欲滴 ， 状如新月 ， 鲜香不腻等特点 ， 制作工艺也非常考究 ， 主要以鲜猪肉为原料 ， 制作时精选胛臀处的鲜猪肉 ， 肥瘦适量 ， 剁肉成末 ， 加多种调料与原汁肉汤搅成馅 。 然后再用开水把面烫好 ， 擀成皮 ， 包成状如新月的面饺 ， 上笼清蒸即成 。 吃起来鲜香不腻、美味可口 ， 有\"名扬陇海三千里 ， 味压河洛第一家\"的美誉 ， 一直是外地游客必吃的美味 。

5.牡丹燕菜
牡丹燕菜 ， 也称洛阳燕菜 ， 是洛阳地区一种历史悠久的地方传统美食 。 当地牡丹燕菜的制作工艺非常讲究 ， 主要以白萝卜和绿豆面为原料 ， 制作时先将白萝卜去皮洗净切成细丝 ， 用清水浸泡片刻捞出沥干水 。 然后将绿豆面压细与萝卜丝拌匀 ， 用旺火煮熟取出 ， 晾凉后投入清水内用手拨散 ， 再上屉蒸透待用即为燕菜 。 之后将银耳和菠菜洗净 ， 入沸水中煮好捞起控水备用 。 最后将蒸好的燕菜放入汤碗中 ， 再放入银耳 ， 菠菜叶摆放银耳周围 ， 碗边洒上葱末、香菜末 ， 再将鸡汤烧开 ， 加料酒、味精及盐调好味 ， 沿碗边倒入汤碗中 ， 最后在碗边一圈淋入香油即成 。 成品菜香花鲜 ， 清爽可口 ， 让人看着就食欲大增 。
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