福运食栈|酸菜鱼怎么做才好吃？这样做出来的酸菜鱼，美味营养还方便
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
鱼肉是我们现在常吃的种类方面也很多 ， 什么淡水鱼呀、深海鱼呀之类的 ， 它们的营养价值是非常丰富的 ， 不管怎么样做 ， 他都可以帮助我们补脾暖胃还有健美 ， 同时鱼肉还能够保护我们的头发 ， 让我们的发质更好 ， 尤其是在现在我们很爱护自己头发的时代 ， 鱼肉更是不能少 ， 多吃一些于是对我们是非常有好处的 。
一说到鱼这个原材料 ， 大家耳熟能详的应该就是酸菜鱼了 ， 大名鼎鼎的酸菜鱼做好之后可很多朋友都喜欢的一道食物 ， 一口吃下去那个感觉 ， 好的不要不要的 。 在日常生活中 ， 我们也可以做出一道美味的酸菜鱼 ， 很多朋友会觉得酸菜鱼特别难做 ， 或者自己做出来的不好吃 ， 不不不 ， 只要有步骤在 ， 做出来的酸菜鱼都是很不错的 ， 大家可以按照下面的步骤做鱼 ， 一定会不错 。
【菜名】家常酸菜鱼
【所需配料】草鱼（或者其它鱼类）、酸菜（建议大家购买市场中腌制的那种）、尖辣椒、生抽、盐、鸡蛋、淀粉、黑胡椒粉、料酒、花椒、蒜姜葱
【制作过程】
第一步：先将买回来新鲜的鱼处理好 ， 将鱼肉干与骨头分开 ， 鱼肉要切成小薄片 ， 我一般会将鱼皮也去掉 ， 因为有鱼皮在的话腥味会比较重 ， 去了之后鲜很多 。 切好鱼片之后放到一个大碗中加入鸡蛋清和一勺淀粉、食盐、黑胡椒粉（可以用白胡椒代替） ， 搅拌均匀后腌制一下 ， 腌制的时间不需要太长 ， 一般在15分钟左右就可以 ， 太长时间会影响鱼的鲜美 。
第二步：将酸菜洗干净 ， 洗干净之后将它切成一块一块 ， 切好之后叫酸菜放到清水中泡一下 ， 因为酸菜本身是很咸的 ， 清洗再泡一下可以去了一些味道 。 接着将尖椒放到水中泡一下 ， 切成段大蒜和生姜切成片 ， 花椒放到水中泡一下 ， 然后捞起来放到一旁沥干水 。
第三步：准备一个油锅 ， 等锅中的油热了之后 ， 将这些食材都放到锅中 ， 爆香爆香之后 ， 将酸菜放到锅中翻炒两分钟 ， 酸菜 ， 我们要提早把它捞出来 ， 挤干净水分 。 饭炒好酸菜之后 ， 加上食盐、生抽（其它调料自己加入即可） ， 然后盖上盖子 ， 加入适量的水大火将水煮开 。
【福运食栈|酸菜鱼怎么做才好吃？这样做出来的酸菜鱼，美味营养还方便】
第四步：大火将水煮开了之后 ， 就将准备好的鱼片放到锅中煮几分钟 ， 因为鱼片切薄一些比较容易熟 ， 大概煮5分钟就可以吃了 。 煮的时候尽量不要搅拌 ， 因为鱼肉很容易碎 ， 大家在切的时候尽量把鱼肉切得大小均匀一些 ， 这样子才能确保它都熟透了 。
【烹饪小贴士】
1在鱼肉方面没有特别的限制 ， 大家只要确保你要吃的骨头都没有了就可以了 。
推荐阅读
![[汽车公社]30%门店倒闭？后市场“战疫”洗牌波及全汽车行业](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200402/20200402101017041561a_t.jpeg)
- 美食推荐：炸蒸排骨，青椒红椒炒牛肉，清炒山药丝，酸菜鱼的做法
- 水煮鱼，酸菜鱼，红烧，糖醋，清蒸鱼……你想要的鱼肉菜谱都在这
- 做酸菜鱼时，可以多加这一步，做出来的鱼肉鲜嫩入味，鱼汤可以喝
- 酸菜鱼调料包，好吃简单的酸菜鱼在家也能做，肉质鲜嫩爽滑
- 美食推荐：麻辣鸡丝，花生炖猪蹄，糖醋排骨，酸菜鱼的做法
- 教您正宗酸菜鱼做法和6诀窍，保证鱼片又滑又嫩
- 家常版酸菜鱼的做法来喽，每天一道家常菜，天天不重样！
- 做酸菜鱼时，有人用淀粉，有人用蛋液大厨教你正确做法，太香了
- 做酸菜鱼，别直接下锅煮，多加3个小窍门，鱼肉嫩滑不腻汤鲜美
- 家常鱼肉菜谱，酸菜鱼，简单美味营养，满满一大盆，超级过瘾！