七只小鸭的美食家|「鱼丸清汤」清亮的汤色，每一囗都鲜甜无比，鱼丸弹牙爽口
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清亮的汤色 ， 每一囗都鲜甜无比 ， 鱼丸弹牙爽口 。
食材：
鱼丸70克 ， 香菇40克 ， 红椒20克 ， 火腿55克 ， 姜片少许 ， 葱花少许 ， 盐 ， 鸡粉 ， 胡椒粉
做法：
1 洗净的火腿切片 。
2 洗净的鱼丸对切开 ， 打上十字花刀 。
3 洗净的香菇切片 。
4 洗净的红椒切丝 ， 待用 。
5 砂锅注水烧热 ， 倒入鱼丸、火腿片、香菇片、姜片 ， 拌匀 。
6 加盖 ， 大火煮开后转小火煮10分钟 。
7 揭盖 ， 倒入红椒丝 ， 拌匀 。
8 加入盐、鸡粉、胡椒粉 。
9 充分拌匀 ， 稍煮片刻 。
10 关火后盛入碗中 ， 撒上葱花即可 。
11 完成 。
制作指导
注入的清水以没过食材为佳 ， 不可过多 ， 以免稀释了鱼丸的鲜味 。
相关常识
【七只小鸭的美食家|「鱼丸清汤」清亮的汤色，每一囗都鲜甜无比，鱼丸弹牙爽口】香菇素有\"山珍之王\"之称， 是高蛋白、低脂肪的营养保健食品 。 它可增强细胞免疫能力 ， 从而抑制癌细胞的生长；当中所含的脂肪酸 ， 对人体降低血脂很有帮助 。 香菇含有浓郁的特殊香气 ， 加入鱼丸中煮成汤 ， 味道更为香浓 ， 营养也很全面 。
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