舌尖上的古奇味|面粉最神奇的做法，无任何添加，只要开水一烫，个个空心鼓大泡
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俗话说：民以食为天 。 这说明粮食的重要性 ， 同时也说明吃的重要性 。 吃得好不好代表一家人的生活水平 ， 我们应该认真对待一日三餐 ， 身体是革命的本钱 ， 有人嫌麻烦而懒得自己做 ， 不是叫外卖就是随便吃点什么敷衍自己的肚子 。 冰冻三尺 ， 非一日之寒 ， 长此以往 ， 久而久之 ， 身体会出问题的 ， 活儿别人可以帮你干 ， 工作别人可以替你做 ， 但是身体是自己的 ， 罪只能自己受 ， 谁也代替不了 。
今天与大家分享泡泡饼的做法 ， 做法很简单只要稍微花费些许时间就可以完成了 ， 不妨一试 。 油炸的食物虽然众说纷纭 ， 但是偶尔吃一次 ， 又不是天天吃 ， 自己在家做 ， 无论是用料还是烹调方法 ， 比外面的健康多了 ， 而且卫生方面可以绝对放心 。
【泡泡饼】
【食材】
普通面粉300克 ， 鸡蛋1个 ， 水120-130克 ， 酵母3克 ， 盐3克 ， 小苏打或无铝泡打粉1克 。
【具体做法】
1、3克酵母用水化开 ， 打入1个鸡蛋 ， 放入盐 ， 搅拌均匀 ， 倒入面粉 ， 加入1克小苏打或无铝泡打粉(也可以不加) ， 搅拌成絮状 ， 下手揉成光滑的稍软的面团 ， 表面抹上一层油 ， 放到温暖处发酵 。
注意：水的用量依据鸡蛋的大小 ， 水+鸡蛋=180克 。
2、温度对面团的软硬是有影响的 ， 天气热 ， 温度高 ， 这个比例和出的面是稍软的 ， 如果是冬天这个比例是软硬适中的 ， 想要软一点就要再加10-20克的水 。
发酵到2倍大 。
3、取出面团稍微揉几下 ， 擀成厚度约为3-4毫米的面片 。
松弛几分钟 ， 用瓶盖压出小圆饼 。
4、一定要松弛几分钟 ， 否则压出的小饼会回缩 。
压好的小饼盖上保鲜膜二次醒发十分钟 。
锅中放油烧热中小火 ， 下入饼坯 ， 待浮起迅速翻面 ， 使其受热均匀 ， 小饼就慢慢鼓起来了 。
掌握油温：筷子放入周围冒泡或者是下入一个小饼迅速浮起即可 。
5、炸至两面金黄即可 ， 出锅控油 。
看看：个个气鼓鼓地 ， 撕开里面是空心的 。
热吃外皮是酥脆的 ， 凉吃口感是筋道的 ， 颜色金黄诱人 ， 相信你一定会有食欲的 。
【舌尖上的古奇味|面粉最神奇的做法，无任何添加，只要开水一烫，个个空心鼓大泡】
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