格子食记|9月，最该吃的不是牛羊肉而是它，高蛋白低脂肪，好吃易消化
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
9月 ， 最该吃的不是牛羊肉而是它 ， 高蛋白低脂肪 ， 好吃易消化 。 秋天到 ， 很多地方都有贴秋膘的习惯 ， 贴膘肯定少不了吃肉 。 相对于牛羊猪肉而言 ， 我更偏爱给家人吃鱼肉 。 鱼肉肉质鲜美 ， 营养价值高 ， 更容易消化和吸收 ， 尤其适合老人和小孩吃了 。 鱼的种类繁多 ， 做法也是多种多样 ， 我最常买的是草鱼 ， 价格便宜 ， 一般都是买鱼腩部分 ， 一斤也就9块钱 ， 比其他肉类都便宜 ， 而且鱼腩只有大鱼刺 ， 孩子吃不用担心会有小鱼刺会卡喉咙 。
孩子放学点名要吃这菜 ， 9块钱一斤 ， 外酥里嫩 ， 酸甜美味吃不停嘴 。 孩子特别喜欢的一个做法是酸甜鱼片 ， 鱼肉入锅炸至表皮酥脆 ， 裹上一层酸甜开胃的酱汁 ， 那味道真叫一个绝 。 鱼片外酥里嫩 ， 咬开香味一下从嘴里蔓延开来 ， 特别的解馋 ， 让人一块又一块吃不停嘴 ， 太香了 ， 相信孩子们都会喜欢这样一道美味的家常菜 。 下面就把具体做法分享给大家 ， 一起来看看吧 。
【酸甜鱼片】
【材料】草鱼：500克、鸡蛋清：1个、姜片：适量、盐：少许、胡椒粉：适量、玉米淀粉：适量、番茄酱：3大勺、醋：1勺、白糖：1勺、熟芝麻：适量
【制作过程】第一步：草鱼腩片成薄片放入碗中 。 这一步可以请鱼档老板帮忙切下 。
第二步：打入1个蛋清 ， 加入姜片、胡椒粉、盐 ， 抓匀腌制20分钟 。
第三步：将腌制好的鱼片表面裹上玉米淀粉 。 裹淀粉时在碗中拍几下 ， 让淀粉裹紧一点 ， 这样炸的时候淀粉不会散开来 。 裹淀粉是为了让鱼片有酥脆的口感 。
第四步：锅中倒入稍多一点的食用油 ， 油温升高以后将处理好的鱼片倒入锅中 ， 炸至表面微黄捞出 。
第五步：锅中油再次烧热 ， 将炸过的鱼片分次倒入锅中复炸一次 ， 这样鱼片会更加酥脆好吃 。
第六步：碗中加入3勺番茄酱 ， 1勺淀粉 ， 1勺白醋 ， 1勺白糖 ， 倒入半碗清水搅拌调成酱汁 。
第七步：将调好的酱汁倒入锅中 ， 煮至浓稠 。
第八步：倒入鱼片 ， 翻炒均匀后就可以出锅了 。
第九步：最后将鱼片装盘 ， 撒上熟芝麻装饰即可 。
金黄酥脆 ， 酸甜开胃 ， 非常好吃的一道家常菜 ， 一起来试试看吧 。
【格子食记|9月，最该吃的不是牛羊肉而是它，高蛋白低脂肪，好吃易消化】图文均为本人原创 ， 抄袭、洗稿必究！大家好 ， 我是格子 ， 一个喜欢吃 ， 爱分享的吃货 ， 很高兴在这里认识您 ， 有什么建议可以随时提出哦 ， 期待和您的沟通交流 。 今天就分享到这里啦 ， 这道酸甜鱼片大家喜欢么？您还喜欢怎样的美食呢？欢迎留言跟格子分享 ， 说不定下次就会出现在格子的文章哦 。 非常感谢您的阅读！如果您喜欢格子的文章 ， 记得点赞、转发分享给更多朋友 ， 点击右上角关注 ， 格子每天都会给您带来不同的美食哦 。
推荐阅读
- 美食记之二十四：辣椒炝锅面
- 年夜饭必备～日食记也推荐的「糖醋灯笼茄子」，开胃下饭巨好吃
- 9月开海季，这道海鲜别错过，口感爽脆又鲜香，简单烹炒就很美味
- 正宗地道的美食记之十五：尖椒炒水牛肉做法，速来围观
- 减税降费|提升企业获得感，今年前9月北京新增减税降费超534亿
- 布赖恩 英国 斯特劳|去年9月曾前往意大利旅游 英国一男子自称是英首例新冠病毒感染者
- 新冠病毒|去年9月曾前往意大利旅游 英国一男子自称是英首例新冠病毒感染者
- 陕西|部分省区前9月国内税收收入，江西反超陕西、黑龙江大跌
- 吴尊带老婆过二人世界，林丽莹披格子巾似贵妇，nei在家不情愿
- 新冠病毒去年9月或已在意大利传播？外交部回应