【牛奶】生活再累，也有人奶你一口( 二 ) 生活再累，也有人奶你一口|牛奶|奶粉|

比如在日本，食用牛肉要按照肉的霜降程度、颜色、肌理大小、脂肪度分成5个等级，这就是专业食品工业对食材的较真。

乳制品行业也一样，每一个世界一流的乳制品企业都拥有世界一流的奶源，技术的差距可以追，但培养奶源是个系统化工程，绝非一日之功。

任何优质的奶粉都是从原奶开始做起来的，而优秀的原奶必然是从健康的奶牛身上挤出来。

知道中国哪里有最好的奶牛和最好的奶源，也就知道了好奶粉在哪里。

【牛奶】生活再累，也有人奶你一口。衡量好牛奶的指标主要有三个：奶源体细胞数、蛋白质含量、菌落指数。

这三个指标中最好理解的是蛋白质含量，牛奶和鸡蛋清是最优质的蛋白质来源，在购买牛奶的时候可以关注一下这个数据，这个数据越多越好。

另一个关键数据是牛奶中的菌落指数，代表牛奶中微生物菌群、立克次氏体和病毒的含量。在原奶加工成乳制品的过程中，乳企要对牛奶进行杀菌处理，降低乳制品的细菌含量，这个数据越少越好。

而一般人很少知道的数据就是“奶源体细胞数” ，简称SSC 。

牛奶中的体细胞是指源于奶牛身体的细胞，其主要成分多数是白细胞，及少量的乳腺腺泡脱落的上皮细胞等。

这个数据可以直观的反映出奶牛的健康程度，指标越高，意味着奶牛的健康状况越差，不管是疾病导致的感染，还是中毒导致的代谢紊乱，连奶牛的心情太差都会导致牛奶SCC增多，降低产奶量以及乳品质。

而决定三个数据多寡的关键是奶牛的饲料。

牛奶的质量很大程度上依赖饲料的质量，奶牛要饮食结构健康才能产出好奶，饲料的营养成分含量直接影响到牛奶的营养含量。

饲草的质量仰仗于本地区四季的温湿度、土壤成份的构成、水源与降雨条件等等，具备这些合适的条件，才是优秀的天然牧场。

中国京津冀首都涵养区的张家口坝上草原，在我国著名的“黄金奶源带”内，在这里，有一家乳企精选了38万亩的草场专门用来种植奶牛喜爱的牧草，这家乳企就是君乐宝。

“38万亩” ，大约253平方公里，接近中国面积最小的三个县。到9月中旬收草季，按照平均亩产300公斤干草计算， 38万亩草场可以产出约11.4万吨。按载重卡车负重量30吨计算，保守估计要3800多辆卡车才能装下。

目前中国的畜牧业，进口牧草依然是占比非常大的部分， 2020年上半年，中国进口草产品总量为80万吨。 38万亩草场，显然能缓解中国草的进口依赖。

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