聂学义说美食|养生汤分享：奶汤冬瓜炖排骨、胡萝卜炖排骨、蟹粉豆腐羹简单做法
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奶汤冬瓜炖排骨
排骨：300克、冬瓜：300克、胡萝卜：100克、盐：适量、牛奶：适量、姜：适量、米酒：适量
步骤详解
1准备好食材
2准备好调味料
【聂学义说美食|养生汤分享：奶汤冬瓜炖排骨、胡萝卜炖排骨、蟹粉豆腐羹简单做法】3烧开水放入姜片
4洗干净的排骨放入锅中 加米酒煮两分钟断生
5捞起备用
6冬瓜 胡萝卜切块
7另烧开一锅水后放入排骨小火煮一个钟
8胡萝卜煮半小时后加入冬瓜煮十五分钟
9最后加入牛奶 盐再次把汤烧开即可
胡萝卜炖排骨
排骨：一条、胡萝卜：一根、香菜：适量、盐：适量、鸡粉：适量
步骤详解
1准备好所有的材料
2锅中放入适量的水烧开后放入排骨焯掉血水后捞出用水洗净
3排骨洗净沥干水分备用 ， 胡萝卜去皮洗净滚刀切块备用 ， 香菜切段
4把排骨放入炖盅里
5放入胡萝卜
6加水没过食材即可
7盖上盖子放入炖锅里 ， 按“慢炖”键 ， 2:30分钟
8时间到 ， 打开锅盖 ， 放入适量的盐和鸡粉调味即可食用
9装碗撒上香菜即可食用
蟹粉豆腐羹
大闸蟹（母）：2只、嫩豆腐：2块、姜：10g、白蘑菇：3只、卷心菜叶：2片、油：10g、盐：2茶匙、黄酒：1汤匙
步骤详解
1将大闸蟹洗净 ， 上锅蒸熟
2剔出蟹肉与蟹黄 ， 切碎即成蟹粉 。 记得除去蟹心、蟹肠和蟹胃
3豆腐切成大约1.5厘米见方小块备用
4锅中放入清水煮开 ， 加1茶匙盐
5关火后下豆腐略烫
61分钟后捞出 ， 过冷水晾凉
7姜洗净去皮切成细末 ， 卷心菜叶洗净切丝 ， 白蘑菇洗净备用
8大火烧热炒锅中的油至七成热 ， 放入姜末炒香
9放入蟹粉炒开 ， 烹入黄酒
10加适量高汤（没有高汤可用清水代替）
11煮开调成中火熬至蟹粉出鲜味后 ， 放入白蘑菇 ， 煨制5分钟
12放入豆腐 ， 小火煨制3分钟
13放入卷心菜叶 ， 焖煮1分钟后加入1茶匙盐调味 ， 关火出锅
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