爱好美食|榨菜杭椒焖堤鱼，鱼香榨菜爽脆，好吃美味超级下饭菜
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今天跟大家分享一道好吃美味又下饭的家常菜 ， 【榨菜杭椒焖堤鱼】 ， 堤鱼营养丰富 ， 富含蛋白质 ， 钠 ， 钾 ， 镁 ， 锌 ， 等多种矿物质 ， 能满足人体对营养物质的需要 ， 还能增强人体的体质 ， 下面分享一下做法及步骤吧 。
原材料：堤鱼3条（约260克） ， 榨菜头100克 ， 杭椒100克
调味料：盐、蚝油、生抽、鸡精、食用油
做法：
步骤1.堤鱼宰杀去内脏去鱼鳃 ， 冲洗干净 ， 在鱼背上打上花刀 ， 煎的时候容易熟 ， 控干水分备用 。
步骤2.杭椒洗干净 ， 去蒂 ， 切椒片 。
步骤3.榨菜头提前泡发 ， 把多余的咸味泡淡 ， 多冲洗几遍沥干水分备用 。
步骤4.油锅烧热 ， 放入堤鱼煎 。
【爱好美食|榨菜杭椒焖堤鱼，鱼香榨菜爽脆，好吃美味超级下饭菜】
步骤5.待堤鱼煎至两面金黄后铲起 。
步骤6.锅底留油 ， 把榨菜丝放入煸炒出香味 。
步骤7.再放入杭椒 ， 煸炒一会 ， 调入适量蚝油 ， 翻炒均匀 。
步骤8.再把煎好的堤鱼倒入 ， 调入适量盐 ， 适量生抽 ， 轻轻铲拌均匀 ， 注入适量开水 ， 盖上锅盖焖煮 。
步骤9.焖煮两三分钟后 ， 揭盖 ， 调入适量鸡精提味 ， 翻拌均匀后即可出锅 。
小提示：榨菜带咸味 ， 不需放太多食盐 ， 盐放多了 ， 过咸会影响口感 。
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