感情故事会|民间最爱吃的4种土腊肉，网友评论一个比一个赞，看了直流口水
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【感情故事会|民间最爱吃的4种土腊肉，网友评论一个比一个赞，看了直流口水】
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说到腊肉 ， 相信很多人都吃过 ， 特别在南方 ， 很多地方的腊肉都特别好吃 ， 而且做法不同 ， 味道也不一样 。 腊肉的做法很有讲究 ， 如果做得不好不但放的时间不长 ， 口感也不好 。 腊肉都会经过烘干 ， 很多人觉得在这个过程中有太多的细菌 ， 认为腊肉不干净 。 其实并不是这个样的 ， 清洗干净之后和正常的肉一样 ， 味道还比新鲜的肉更加醇香 。 最好吃的腊肉3个在南方 ， 1个在北方 ， 看看你是不是都吃过呢？
四川腊肉 ， 四川腊肉制作方法和其他腊肉的方法差不多 ， 但是它的制作周期较短 ， 而且比较简单 ， 只需要腌制24个小时 ， 就可以挂起来了 。 四川人喜欢吃麻辣口味的食物 ， 在腊肉里他们会选择用一些花椒 ， 在制作的过程中加入桂皮 ， 白扣 ， 干辣椒 ， 再加入他们最爱的干花椒 。 将肉腌制完成之后 ， 挂到室外晾半个月左右就可以吃了 。 这种腊肉不需要用到烟熏 ， 所以也没有烟熏味 ， 吃起来的肉更加干香纯粹 。
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湖南腊肉 ， 湖南有“腊肉之乡”的美称 ， 湖南的腊肉更加的保留了肉的原味 。 特别是湘西的腊肉 ， 可以说是湖南最好吃的腊肉了 。 它的强大之处就在于在炒腊肉的时候 ， 不放其他佐料 ， 只放盐也能炒出好吃的腊肉 。 在农村地区 ， 很多人家都会生火 ， 一边可以取暖做饭 ， 一边可以熏腊肉 。 所以湖南腊肉大多是烟熏腊肉 ， 这种腊肉水分干得比较慢 ， 至少要一个月以上 ， 味道才能达到最佳 。
云南腊肉 ， 云南大多都是少数民族 ， 而且周边还有一些小国家 ， 口味就更加具有特色 。 云南腊肉一般会有很多香料 ， 比如八角、大茴、桂皮、花椒等等 ， 肉的腌制时间也比较长 ， 一般需要腌制一到两周 。 之后还需要用椿树皮或者柴火进行熏烤 ， 因为这样烤出来的肉味道更加鲜美 。
陇南腊肉 ， 陇南位于甘肃和四川和交界处 ， 但是却属于北方 ， 这里的腊肉也算是腊肉中的上品之一 。 这里的腊肉做法和其他地方的有所不同 ， 而且比较简单 ， 只需要将肉的外面裹上一层厚厚的盐 。 让肉不裸露在外面 ， 就可以将肉挂在灶台上 ， 慢慢烘干 。 这样的腊肉吃起来不油腻 ， 肉质紧实 ， 让人回味无穷 。
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