感情故事会|盘点中国最具特色4种“酱”，大部分人肯定用过2种，你吃过几种
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说到酱 ， 我们脑海中首先闪过的就是老干妈和豆瓣酱 ， 老干妈不仅在国内家喻户晓 ， 而且已经走出国门深度外国人的喜爱！不管是炒菜还是配着馒头吃 ， 它的味道都非常的棒 。 而在超市我们还能看到各种各样的酱 ， 不只是辣椒酱 ， 还有西红柿酱 ， 还有各种甜酱 ， 每种酱都各有各的用途和吃法 。 而且现在各种酱的做法也大有不同 ， 今天我们来说说这些酱的不同之处 。
豆瓣酱 ， 这个是比较传统的酱 ， 很多人都吃过 ， 但是也有的人不喜欢吃 。 因为豆瓣酱的味道还是比较大的 ， 属于重口味的酱 。 很多人在炒菜的时候都会用上豆瓣酱 ， 尤其是做川菜的时候豆瓣酱是不可或缺的 。 四川的郫县豆瓣酱还是比较出名的 ， 很多人都吃过 ， 因为郫县豆瓣酱味道很足 ， 而且选用的上好的黄豆 ， 再加上独特的制作工艺 ， 比其他的豆瓣酱都香 。 很多人去超市买的时候都会选择这个牌子 。
黄豆酱 ， 这里的黄豆酱不同于豆瓣酱 ， 豆瓣酱是经过黄豆腌制之后再做成酱 。 而黄豆酱的颜色更深 ， 在东北一带比较出名 。 这种酱的味道更大 ， 他们在做菜的时候都会放上一些黄豆酱 。 这样做出来的菜有一个纯天然的黄豆香味 ， 而且很多东北人也会蘸着饼吃 。 去东北就要尝一下他们的黄豆酱 ， 就像我们去天津就一定会去吃天津的狗不理一样 。
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甜面酱 ， 这种酱是由面粉发酵而来的 ， 很多人一听是不是觉得很奇怪 。 面粉还可以做酱吗？这种酱其实也很常见 ， 特别是在华北地区 ， 很多人都会用甜面酱来蘸大葱吃 。 这也是我们在电视剧里经常看到的情节 ， 但是对于一个南方人来说 ， 很少有人喜欢这样吃 。 但是在北京烤鸭 ， 炸酱面里我们都能吃到甜面酱 ， 甜面酱除了帮我们调和口味之外还能促进肠胃消化 ， 是一种老少皆宜的酱 。
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【感情故事会|盘点中国最具特色4种“酱”，大部分人肯定用过2种，你吃过几种】虾兵蟹“酱” ， 虾酱 ， 蟹酱 ， 这个一听大家都知道是沿海地区的酱 ， 其实也就是所谓的海鲜酱 。 因为靠近海 ， 海鲜也就多到吃不完 ， 而且相对来说比较便宜 。 所以就有人把海鲜做成酱 ， 虾酱的种类有很多 ， 而且味道也都各有各的特点 。 但是蟹酱的种类和味道相对来说比较单一 ， 而且也不会掺杂太多的香料 。
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